Рецепт: Крем шоколадный - Заварной, густой и шоколадный.

Привет всем!

Очередной рецепт вкусного крема для прослойки тортов и пирожных, наполнения вафель и корзиночек, да просто намазывания на хлеб к чаю. Готовить его совсем просто нужна только водяная баня и несколько совсем не дефицитных продуктов.

Первым делом ломаем шоколадку на кусочки и отправляем растапливаться в баньку на среднем огне – пусть вода кипит, но не касается дна верхней миски.

Шоколад можно брать любой – чаще предпочитаю темный; с молочным тоже делала – тоже вкусно; белый же шоколад в этом рецепте я пока не пробовала использовать.

Помешивая доводим его до совсем жидкого состояния.

Не снимая с плиты, добавляем сгущенное молоко комнатной температуры.

Перемешиваем и наливаем молоко обычное, которое тоже лучше подогреть, чтобы шоколад не начал застывать.

Еще раз хорошо перемешиваем шоколадную массу.

Затем взбиваем миксером яйца до легкой пенки – нужно только чтобы белок и желток стали единым целым.

Добавляем их к будущему крему.

Помешивая варим крем на среднем бурлении водяной бани до загустения - у меня на это уходим минут пятнадцать.

Даем остыть ему до комнатной температуры (при этом он еще больше загустеет) и добавляем размягченное сливочное масло.

Хорошо вбиваем масло в крем миксером сначала на низких, затем на высоких оборотах.

Вот и все - шоколадный крем готов.

Приятного аппетита!

~

И несколько ссылок в тему:

Заварной крем - Вкуснейший ванильный крем для идеального десерта.

Сливочно-шоколадный крем - С белым шоколадом и желтками.

Крем белковый заварной - Классический заварной белковый крем - капризуля, но такой вкусный.

~