Рецепт: Паста пене ригат с творожно-сырным соусом - в духовке

Вчера на ужин готовила вкусную пасту пене ригат (перья) не совсем обычным способом и решила поделиться со всеми любителями макарон!
1. Первым делом нужно взять хорошую пасту и правильно ее отварить (не переваривая), чтобы она обязательно была "Al dente", что в переводе с итальянского звучит как «на зубок».

*Al dente - это термин, который применяют исключительно в итальянской кулинарной традиции применительно к пастам. Считается, что паста готова, когда макароны еще не успели полностью развариться и потерять свою отличительную форму.

Готовые макароны "Al dente" слить в дуршлаг и слегка полить подсолнечным маслом, чтобы они не слиплись! И не в коем случае не промывать!

2. Готовим соус.
Берем пучок петрушки и пучок укропа, помыть, обсушить

3. Мелко порезать приготовленную зелень

4. Выложить творог и порубленную зелень в чашу, где будем соединять ингредиенты для соуса.
У меня творог мягкий не зернистый. Зернистый обязательно протереть через сито.

5. Добавить 2 ложки сметаны, лучше пожирнее 20%, чтобы не давала воды

6. Берем 3-4 зубчика чеснока

7. Потереть на терке, измельчить ножом или пропустить через пресс. Как удобно.

8. Измельченный чеснок отправить в чашу с творожным соусом

9. Добавить 2 ст. ложки майонеза.

10. С помощью погружного блендера все аккуратно перемешать.

11. И получим вот такую однородную творожную консистенцию.

12. Добавить 3 сырых яйца и перемешать именно ложкой или вилкой не взбивать венчиком или миксером, омлет нам не нужен!

15. Творожный соус с зеленью и чесноком готов.

14. Пасту выкладываю в форму не смазывая ни чем, т. к макароны итак смазаны маслом они не слипнутся и не пригорят.
Духовку ставлю разогреваться до 160С

15. Пока духовка разогревается, натереть на мелкой терке сыр твердых сортов. Лучше пармезан.

16. Поливаем творожным сыром макароны в форме.

17. Посыпаем тертым сыром сверху и ставим в уже разогретую духовку на 15 минут, чтобы сыр слегка подрумянился а творожный соус схватился. Как только от духовки пойдет аромат уже стоит не сводить с нее глаз чтобы ничего не пригорело :)

18. 15 минут прошло. Достаем готовую ароматную пасту из духовки.

19. Подавать можно как самостоятельно блюдо, так и в качестве гарнира.

Приготовьте такую пасту дома! Вам обязательно понравится!
Всем Buon appetito! И спасибо за внимание к моему рецепту!

Вот еще мой рецепт вкусной пасты Спагетти с песто, шампиньонами и индейкой