Рецепт: Закуска "Блинчатый пирог" - Закрытый сладкий Блинчатый пирог. 2-ой способ

Продолжаю тему масляничной недели и предлагаю вашему вниманию еще один рецепт блинчатого пирога. Теперь только расскажу о втором способе приготовления этого вкусного и действительно царского блюда. О первом способе я рассказал в рецепте Классический блинный "Царский" пирог курник слегка адаптированный к современным реалиям. И в этом пироге можно использовать те же начинки, что и в царском, но я хочу вам показать вместе со способом приготовления и разнообразие начинок в подобного рода пирогах.
Это пирог будем делать сладкий на основе творога. И если вам нравятся блинчики с творогом, то этот рецепт точно придется вам по вкусу. Что бы приготовить вот такой аппетитный и простой в приготовлении пирог

1. нам с вами надо будет приготовить вот такие ингредиенты

2. А для этого предварительно испечем блины в количестве примерно девятнадцати-двадцати штук. Вы можете испечь блины по своему рецепту, а можете взять рецепт вот отсюда Блины на молоке Бабушкин рецепт вкусных тонких блинчиков. Только помните, что толстые блины могут забить своим вкусом вкус начинки и поэтому их надо выпекать тонкими.

3. После, пока блины остывают, займемся приготовлением начинки для нашего пирога и тщательно перемешаем весь творог со всей приготовленной сметаной и сахарным песком

4. После помоем и подсушим изюм и измельчим в ступке или просто толкушкой в тарелке грецкие орехи, но не очень мелко, так как они (грецкие орехи) должны чувствоваться в пироге (так просто вкуснее).

5. И начнем собирать наш блинчатый пирог. Я взял для придания формы пирогу в виде шапки Мономаха, соответствующей формы посуду, а именно кухонный таз. Положил на дно первый блин и смазал его яичным льезоном.

Далее укладываем с нахлестом друг на друга еще несколько блинов, между собой смазывая яичным льезоном для скрепления их между собой

Причем половина каждого блина должна выступать за края посуды в которой делается пирог и свешиваться наружу

6. Первый слой намазываем приготовленной нами творожной массой

7. равномерно посыпаем ее изюмом

8. и закрываем все это вторым блином прижимая плотно к нижнему слою

9. снова намазываем уже этот блин приготовленной нами творожной массой и посыпаем его измельченными грецкими орехами

10 снова накрываем этот слой следующим блинчиком, намазываем его творожной массой и уже смазываем сиропом из-под ягодного варенья. (можно сироп от варенья заменить вареной сгущенкой - будет вкуснее). И так продолжаем делать пока не закончатся все блины (кроме последнего), которые мы с вами приготовили для пирога, постоянно чередуя слои начинки между собой.

11. После складываем свисающие части блинчиков вовнутрь пирога

12 и обильно смазываем яичным льезоном

13. После накрываем все это последним оставленным нами для этих целей блинчиком

14 и переворачиваем пирог на предварительно смазанный растительным маслом противень. Обмазываем наш пирог обильно со всех сторон яичным льезоном и украшаем пирог по своему усмотрению, фантазии и имеющимся в наличии ингредиентам.

15. Ставим в уже прогретую при двухстах градусах духовку нашей плиты на второй уровень и запекаем при температуре двести градусов пятнадцать минут. Периодически посматривайте на процесс приготовления пирога и если заметите, что пирог стал очень интенсивно темнеть, то убавьте температуру духовки и завершайте процесс приготовления, так как продукты из которых собран наш пирог, уже полностью готовы.

16. Вынимаем пирог из духового шкафа и даем ему полностью остыть сначала при комнатной температуре, а уж потом в холодильнике, так как сладкий холодный творожный пирог холодный все таки вкуснее горячего.

И наслаждайтесь превосходным вкусом и нежной консистенцией этого замечательного пирога.

Приятного вам всем аппетита!