Рецепт: Тарталетки "8 Марта" - с семгой и зеленым пюре

Тарталетки - прекрасная оперативная закуска. Обычная маленькая корзиночка превратится в шедевр кулинарии, даже в руках малоопытной хозяйки. Экспериментировать с наполнением можно до бесконечности.
Единственный момент, который надо учитывать - блюдо не подлежит длительному хранению.
При выборе составляющих, учитывайте плотность заготовки и влажность ингридиентов.

Если вы планируете выложить в них салат с майонезной заправкой, лучше использовать тарталетки из пресного теста. Они прочнее и от салатных соков, быстро не раскиснут. Тонкие вафельные корзиночки, способны выдержать, более сухую начинку 1-2 часа.
В идеале, готовых тарталелок должно быть столько, сколько вы сожете употребить за один раз.

Приступим к работе!
Прежде всего подготовим горох и картофель.

Молодой зеленый горошек отвариваем в кипящей, подсоленой воде, 7-10минут.
В это же время, так же поступаем и с картофелем.
С помощью блендера, сначала измельчаем горох.

Затем, добавляем отварной картофель и 50грм сливочного масла.

Взбиваем всю массу до однородного состояния.

Через кондитерский мешок выкладываем яркое бобово-овощное пюре в корзиночки тарталеток.

Слабосоленую семгу избавляем от костей, нарезаем небольшими кусочками, добавляем к основной заготовке.

Консервированные маслины без косточек режем колечками.
Маленький черный кружочек маслинки, кладем в каждую тарталетку.

Финальный штрих - кунжут, крошечные кусочки красного сладкого болгарского перца, и стебли черемши.
Перец и черемша из домашней заморозки. Их можно, смело, заменить на морковь и укроп.

Закуска из тарталеток - "8 Марта" готова!

Не ограничивайте фантазию. Готовте с любовью. Тогда ваши блюда, непременно, принесут радость и удовольствие близким людям.
Любовь, Доброта и Забота - главная женская миссия на этой Земле.

ПОЗДРАВЛЯЮ всех участниц проэкта с прекрасным праздником весны и Международной Женской Солидарности!

В моей коллекции есть еще несколько рецептов по теме :
Салат "Шкатулка с драгоценностями" - дорого, но вкусно и красиво.
Фаршированные отбивные - универсальное банкетное блюдо.