Рецепт: Фаршированные свиные отбивные - или роллы, котлеты, рулеты

Глобальная всенародная любовь к отбивным, легко обьяснима:
Готовить - просто! Сьесть - вкусно! Найти и купить мясо - доступно!
Когда в наш дом попадает свинина, кроме основного блюда, я всегда стараюсь выкроить несколько кусочков для отбивных.
Мясо отбиваю в пакете или пищевой пленке. Этот прием, позволяет сохранить целостность битка. Затем, присыпаю солью и перцем, отправляю в морозилку. Если планирую готовить, достаю с вечера для разморозки.

Обычная отбивная, лежит в основе различных, известных,
мясных блюд : Крученыки, Кордон блю, Мясо по французски.
В этом рецепте, я расскажу, как и чем можно нафаршировать отбивные и как эффектно их подать!

Приступим к работе!
Готовые свинные отбивные присыапем солью и перцем по своему вкусу.

Натираем на мелкой терке, брикетик нежирного плавленного сырка, можно использовать колбасный, подкопченный.
С твердым сливочным сыром ничего не выйдет. В процессе обжарки он расплавиться и нарезая отбивную кусочками, будут видны не эстетичные пустоты.

Произвольно измельчаем чеснок.
Чернослив перед обработкой замачиваем в кипятке на 5-7 минут.
Таким образом, вы лишите его загрязнений и химических добавок.
От горячей воды он обмякнет, станет более податливым и ароматным.

1 столовая ложка майонеза, поможет смешать все продукты, которые станут фаршем для начинки отбивных.
Если вы любитель остренького, добавте больше чеснока. Из указанных пропорций фарш получается нейтральным, с явным соло чернослива.

Выкладываем готовую начинку, на каждую свинную отбивную.

Сворачиваем, мясные заготовки в рулетики.

Дальнейшие действия - это панировка.
Первично обваляем рулеты в муке.

Затем в сыром яйце, со щепоткой соли.

Обжариваем со всвех сторон, на растительном масле.
Для тщательной прожарки понадобится 7-10 минут.
За счет простой панировки мясо хорошо приготовится и сохранит свой яркий, отчетливый, насыщенный, мясной вкус.
Если использовать двойную панировку с сухарями, это увеличит обьем рулета и притупит вкус свинины.

Фаршированные отбивные готовы!
Дальше действуйте по ситуации.
Разрезав рулет пополам, вы получите 2 мясные котлетки с сюрпризом.

А нарезав кусочками 1-1.5см у вас будут нежные, сочные роллы.
Они дополнят и разнообразят любой праздничный стол.

Эти фаршированные отбивные хороши в любом виде!
Они будут вкусными как горячими, так и холодными.

В копилке моих рецептов, есть еще несколько универсальных блюд,
они и для приема гостей подходят и в качестве семейного ужина сгодятся :
-Мясной хлебец

- Салат "Кролик- PleyBoy

-Корабли из баклажан