Рецепт: Борщ красный классический - ароматный, с чесночком

Доброго времени суток!

Наверное, не найдется ни одной семьи, в которой хоть редко, но не готовили бы борщ. Мой муж очень любит его кушать, это самый популярный супчик у нас дома.

Я очень люблю вариант с чесночком, борщ получается очень ароматным и аппетитным.
Итак, берем все необходимые продукты.

Первым делом я кладу мясо в воду, добавляю пол чайной ложечки соли и варю. Самый лучший бульон получается, естественно, из мяса на косточке. Но сегодня у меня просто мякоть свинины. Её я порезала мелкими кусочками. Варить примерно 40-60 минут, снимая периодически пенку.

В это время готовлю поджарку. Измельчаю лук.

Морковь натираю на крупной терке.

В сковороду наливаю растительное масло и кладу туда лук с морковкой и начинаю обжаривать.

Пока эти овощи поджариваются, свёклу режу на небольшие кусочки.

И кладу в лук и морковь, которые к этому времени успели стать мягкими.

Обжариваю все овощи вместе. Когда свёкла начинает легко разделяться пополам деревянной лопаткой, то добавляю томатную пасту.

Хорошо перемешиваю и поджариваю. Чеснок чищу, размельчаю в чеснокодавке и кладу в поджарку.

Снова перемешиваю, немного поджариваю, буквально одну минутку, чтобы чеснок не поменял вкус, а просто отдал свой аромат овощам.

Теперь поджарку убираю в сторону и даю лишнему маслу стечь.

Далее, когда мясо уже сварилось, режу картошку кубиками или брусочками.

Шинкую капусту.
Добавляю картошку и капусту в кастрюлю.

Варю до готовности овощей и добавляю поджарку в суп.

Тут же добавляю соль, иногда приходится добавить кипяченной воды, если выкипело слишком много. Оставлю борщ вариться ещё пятнадцать минут.

Выключаю огонь и накрываю крышкой. Перед употреблением оставляю борщ настояться.
Вот и всё, наш ароматный супчик готов.

Приятного аппетита и всего вам самого вкусного!!!

Можете прочитать рецепт ещё одного моего супа - Суп с фрикадельками и вермишелью - Нежирный супчик, очень хорош для деток.