Рецепт: Пирог постный на дрожжевом тесте - с яблоками, черносливом и изюмом

Вы будете удивлены, но способ приготовления теста я позаимствовала из рецепта Пицца с адыгейским сыром. Только для постного пирога я взяла меньше соли и добавила сахар. Все просто! ;) Это постное тесто отлично подходит и для пирогов и для пиццы. Выпечка получается очень пышная.
Ингредиенты следующие:

Для начала нужно замешать тесто. Смешиваем муку, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку дрожжей.

Перемешиваем и постепенно вводим стакан теплой (не горячей!) воды.

Тщательно вымешиваем ложкой, чтобы не было комочков.

Затем добавляем 1 ст. ложку растительного масла.

Еще раз хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на 40-50 минут, накрыв полотенцем.

Пока тесто подходит, делаем начинку. Очищаем от кожуры яблоки, удаляем у них сердцевинки и нарезаем на кубики небольшого размера. Посыпаем 2 ст. ложками без горки сахара.

Ставим яблоки с сахаром погреться в микроволновую печь на 3-4-5 минут при мощности 600. Изюм промываем горячей водой и добавляем к прогретым яблокам. Чернослив промываем горячей водой и нарезаем по размеру изюминок. Смешиваем с яблоками и изюмом.

Тесто тем временем должно несколько увеличиться в объеме. Выкладываем половину теста в глубокую форму. Я застелила ее фольгой, смазала растительным маслом и присыпала мукой. Тесто жидковатое, тягучее. Пристает к рукам, поэтому из него ничего не слепить.

На тесто выкладываем фруктовую начинку, оставляя свободный край (примерно 1,5 см).

Посыпаем корицей.

Затем выкладываем оставшуюся часть теста сверху.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180*С духовку на 30 минут. Готовность пирога проверять деревянной палочкой. При необходимости подержать в духовке еще. Когда пирог будет готов, вынуть его из духовки и дать остыть в форме.

Чтобы пирог был сверху помягче, я накрываю его пергаментом и толстым полотенцем. Если вы не придерживаетесь поста, то можно смазать пирог сливочным маслом, а потом уже накрыть. Так он будет еще мягче.
Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Я посыпала сначала сахарной пудрой, она немного растворилась, а потом сверху еще посыпала кокосом.

Пирог получился мягкий, пышный и очень вкусный!... хоть и постный :)
А если вы не поститесь и хотите чего-нибудь покалорийнее, могу предложить вам Пирог трехслойный с лимоном, мелиссой и медом.
Приятного чаепития!