Рецепт: Икра щуки соленая - Рецепт быстрой засолки, результат потрясающий .

Вся наша семья большие любители рыбы, и щука не является исключением, ведь из неё можно наделать столько замечательных и вкусных блюд, рецепты которых я уже выкладывала, это и котлеты , и запечённые кусочки щуки в духовке .
Но вот раз в году, а именно в марте у щуки начинается нерест, и в этот месяц вся щука продаётся с икрой, либо же можно приобрести отдельно икру.
Я лично покупаю рыбу с икрой, т. к с рыбы я готовлю что пожелаю, а вот икру всегда засаливаю. Вот именно свой вариант засаливания щучьи икры я и хотела бы вам предложить. Хочу сказать, что поэтому рецепту можно икру есть сразу же, после засолки, что очень удобно, и ждать не придётся .
И так нам понадобиться сама икра, соль, вода кипячённая, дозировка указана выше, марля и подсолнечное масло, но если вы любите какие либо приправы, то их вы тоже можете добавить, либо же любую зелень, я не использовала всё это в своем приготовлении, т. к дети не любят всякого рода добавки, а предпочитают именно так .

Пока будем заниматься икрой, нужно поставить кастрюлю с водой

в которой размешиваем соль

и ждём её закипания .
Хочу сразу же уточнить если у вас икры больше, например килограмм, то и воды нужно брать больше, т. е 2 литра и 4 столовой ложки соли .
Далее очень важно, икру берём по чуть чуть и перетираем аккуратно через крупную тёрку, вот таким образом, сильно не надавливайте, что бы не испортить икринки .

После такой вот проделанной процедуры у вас должна остаться в руках вот такая не нужная плёночка, которую выкидываем .

в итоге икра должна получится вот такая, я её переложила в глубокую салатницу, либо же можно использовать кастрюлю, смотря коке количество икры будет у вас .

выливаем в неё закипевший рассол

и начинаем икру хорошенько перемешивать

после даём осесть икринкам на дно и с верху обильно собираем вот такую пенку, в ней то и всплывает вся грязь и не нужные нам икринки

далее в вот таком вот виде оставляем икру на 10 минут

за это время убиваются все микроорганизмы в икре, которые нам абсолютно не нужны .
После истечении времени берём кастрюлю и в ней размещаем марлю, которую нужно сложить в 2-3 слоя ( это зависит от марли которую вы будите использовать ) .

Далее ещё немного с верху отливаем воду у икры, и опрокидываем её в марлю для сцеживания .

Собираем марлю в узелок и приподнимаем над кастрюлей,

не много нужно подержать что бы стекла вода которая ещё осталась в икре. Раскрыв марлю мы видем что вся вода стекла

и икру перекладываем в банку

в которую и добавляем масло, либо те специи которые вы захотите. Всё хорошо перемешиваем, и вот собственно икра готова .

Она получается в меру солёная, очень вкусная. И как вы уже смогли заметить что икринки получаются одна к одной, безо всяких примесей.
Всем рекомендую приготовить такую вот щучью икру, т. к она не только вкусная и очень полезная, т. к она очень богата не только белком, но и микроэлементами, а так же витаминами А и D.
Всем спасибо за внимание и приятнейшего аппетита )))