Рецепт: Пирог с брынзой и зеленью - на постном тесте

Приготовив однажды Пиццу с адыгейским сыром, полюбила очень это тесто за его универсальность, пышность, вкус и простоту в приготовлении.
Кроме того, список необходимых ингредиентов для теста минимальный.

На сей раз пришла мне идея испечь пирог с брынзой и зеленью, для чего я взяла вот такие продукты

Для начала замесила тесто. В глубокой форме смешала муку, 2. ч. ложки дрожжей, 2 ч. ложки соли.

Постепенно влила 2 стакана теплой (!) воды, перемешивая смесь ложкой.

Добавила к тесту 2 ст. ложки растительного масла и замешала тесто миксером.

Накрыла его полотенцем и поставила в теплое место на 30 минут.
Тем временем занялась начинкой. Брынзу (она у меня была слабосоленая) нарезала брусочками, репчатый лук полукольцами, маслины колечками, зелень мелко порубила.

Когда прошло 30 минут, включила духовку на разогрев на 180*С. Примерно 2/3 теста выложила в форму для выпекания, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Тесто вязкое, липнет к рукам.
На тесто выложила брынзу и распределила ее равномерно, оставляя свободными 1-2 см от края.

Равномерно распределила зелень, подсолила начинку и присыпала черным перцем.

Затем выложила оставшееся тесто сверху и закрыла им начинку.

Украсила маслинами и полукольцами лука.

Смазала поверхность теста взбитым яйцом и поставила в духовку выпекаться при 180*С 30-35 минут. Готовность проверяла зубочисткой.

Готовый пирог смазала куском сливочного масла и накрыла пергаментом, а потом толстым полотенцем. Так пирог получается очень мягким.
Пирог остывал в форме.
Перед подачей к столу я его достала из формы и нарезала на порционные куски. Вот такой кругленький (т. е. с закругленными боками) он получился без моего участия :)

В разрезе может показаться, что начинки маловато... Но на вкус ее вполне достаточно :)

Пирог очень пышный и мягкий. В меру соленый. Попробуйте!

На том же самом тесте с добавлением сахара я делала Пирог постный на дрожжевом тесте - с яблоками, черносливом и изюмом.

Приятного Вам чаепития!