Рецепт: Баранина с картошкой - ароматная

Сегодня хочу поделиться рецептом простого, быстрого и очень вкусного ужина из баранины. Этот рецепт особенно понравиться хозяйкам, которые привыкли радовать домашних чем-то вкусненьким, но не имеют много времени на готовку.

Вообще, блюда, приготовленные в духовке, заслуживают особого внимания хозяек, так как не требуют особых усилий для приготовления, кроме того, позволяют заняться своими любимыми (или нужными и срочными) делами, пока духовка запекает.

Итак, нам понадобиться баранина. Мы обычно берем ножку (если баран молодой, то неважно, заднюю часть или лопатку - мясо все равно будет мягким).

Ногу разделываем так: большие куски мяса обрезаем и нарезаем на части, а кости (желательно на них тоже оставить немного мяса) оставляем для приготовления шурпы или другого супа. Мясо для приготовления баранины с картошкой нарезаем кусками чуть поменьше, чем для приготовления шашлыка, примерно 3-4 см. Мясо хорошо промываем и даем стечь лишней жидкости, или обмакиваем салфеткой. Вода нам здесь ни к чему, так как баранина - довольно жирное мясо, да и мариноваться она будет в оливковом масле.

Первым делом нам нужно приготовить маринад и замариновать мясо. Для этого чистим чеснок и при необходимости достаем из него серединки, так как они придадут блюду ненужную горечь.

Чеснок пропускаем через пресс, добавляем соль, оливковое масло, красный бальзамический уксус, зиру и тимьян. Взбиваем маринад венчиком, чтобы хорошо перемешать ингредиенты.

В готовый маринад погружаем нарезанное и промытое мясо, перемешиваем и оставляем мариноваться ровно на то время, пока будем чистить и нарезать картошку.

Картошку лучше брать небольшую, так как чем на меньше кусков разрезан клубень, тем красивее он смотрится в блюде. Я вообще для приготовления подобных блюд стараюсь брать мелкую картошку, чтоб разрезать максимум на 2-3 части.

Картофель моем, чистим, промываем еще раз и нарезаем крупными кусками, желательно чтобы получились кружки. Солим, перчим и перемешиваем:

Добавляем к картошке мясо в маринаде и хорошо вымешиваем, чтоб маринадом покрылись все ингредиенты. Можно туда же добавить нарезанный полукольцами лук, блюдо от этого только выиграет. Мы в этот раз обошлись без лука, но было не менее вкусно.

В форму или кастрюлю, в которой будете запекать, на дно нужно положить несколько брусочков сливочного масла. Выложить на масло мясо с картошкой, наверх положить несколько веточек тимьяна и нарезать кольцами еще два зубчика чеснока. Желательно перед запеканием емкость накрыть крышкой, либо фольгой, так блюдо приготовится быстрее, а неповторимый аромат сочетания чеснока с оливковым маслом раскроется в полной степени.

Запекается эта вкуснятина 40-45 минут при температуре 250 градусов.

Достаем из духовки, выкладываем на красивую тарелку и дополняем любыми соленьями (помидорки, огурчики, капуста, в общем, что кому больше по душе).

Благодаря маринаду, мясо получается сочное и необыкновенно ароматное, очень выгодно отличается от жаркого, приготовленного по традиционному рецепту. Вроде как много описания, но на самом деле блюдо готовится очень быстро, а, главное, не требует много усилий.

Приятного аппетита!