Рецепт: Пирожное сметанное - из сметанного коржа

К сметанным тортам я отношусь по особенному, так как считаю их наиболее вкусными, нежными и насыщенными вкусовыми качествами, так заложилось у меня с детства. И пирожное я решила приготовить именно используя в основе сметанные коржи, которые можно приготовить согласно рецепту, перейдя по этой ссылке Торт "Сметанный".
Сметанный корж я целенаправленно приготовила тонким, используя противень небольшого размера, для того, чтобы пирожное в итоге вышло квадратной формы.

Остывший корж необходимо извлечь из формы и порезать на равные чётные части, разделив каждые по парам.

Для приготовления пирожного я использовала два вида крема: шоколадный и масляный.

Шоколадный крем.
Шоколадный крем можно приготовить самостоятельно из необходимых ингредиентов, способ приготовления можно посмотреть на сайте фоторецепта. Лично я использовала специальную смесь.

Для того, чтобы из смеси приготовить этот крем, её необходимо смешать с небольшим количеством тёплого молока и тщательно перемешать, чтобы не было комочков, после чего вылить в кастрюлю.

Влить в кастрюлю горячее молоко и при постоянном помешивании довести крем до кипения, после чего снять с плиты и остудить.

Масляный крем.
Для приготовления масляного крема необходимо в кастрюле яйцо смешать с сахаром.

Поставить кастрюлю на сильный огонь, и постоянно помешивая довести до кипения, после чего сразу же снять с огня (! главное не передержать!). Цвет у крема должен получиться светло-бежевого цвета с карамельным вкусом.

Далее слегка остывший крем хорошо взбить.

Отдельно взбить размягченное сливочное масло с сахаром (можно с сахарной пудрой).

Потом при постоянном помешивании ввести яичный крем в маслянный и еще раз всё взбить вместе.

Когда всё готово, можно приступить к приготовлению, а вернее к оформлению пирожного.
Сперва одну отрезанную часть коржа перевернуть нижней стороной и смазать шоколадным кремом, а сверху накрыть второй частью отрезанного коржа так, чтобы две нижние части коржа оказались между кремом.

Сверху пирожное смазать масляным кремом и с помощью декоратора добавить шоколадного крема.

Поступить так с каждой парой частей сметанного коржа, оформив их в пирожное и после оформления, поставить пирожное в холод для укрепления кремов.
Оформить пирожное можно предложенными вариантами, либо исходя из своих предпочтений и фантазии.

Приятного чаепития!

Также можно использовать и заварной крем, рецепт которого можно посмотреть, перейдя по это ссылке Заварной крем.