Рецепт: Печень говяжья жареная - пластинками в муке

Печень можно не только тушить Печень говяжья тушеная в сметане, но и обжарить ее пластиками

время затрачивается мало, а вкус получается обалденный.

Готовим компоненты

Размораживаем печень наполовину (так ее будет легче нарезать), споласкиваем ее холодной водой, очищаем от пленки и протоков.

Нарезаем на тонкие пластинки, не толще 5 мл. Для этого необходим хороший прямоугольный кусок печени с минимальным количеством изгибов и протоков. Чем больше куски, тем меньше мороки, разрезать ее можно уже и в готовом виде.

Каждый кусочек с двух сторон обсыпаем черным перцем и солью

обваливаем в муке

и кладем на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом

Закрываем крышкой и даем обжарится минуты 2-3 с каждой стороны до тех пор, пока не перестанет выделяться кровь.

Если печень передержать на огне она станет резиновой и будет плохо откусываться, а при маленькой выдержке может остаться кровь.

После 2-3 таких загрузок масло лучше поменять, так как на печень начинает налипать черный нагар образовавшийся в сковороде.

Печень готова, ее можно есть как самостоятельно, так и подать с гарниром.

Приятного аппетита!