Рецепт: Пасхальный кулич - с изюмом

С праздником Святой Пасхи Вас, уважаемые кулинары!

Самый основной атрибут этого праздника - праздничный сдобный кулич. Наверняка, каждый из нас в детстве ждал с нетерпением этого праздника, чтобы, сначала помогать маме с выпечкой куличей и покраской яиц, а затем - наслаждаться плодами своего труда.
Я никогда не экспериментирую с рецептами куличей и использую простой, можно сказать классический рецепт, которым пользовались еще наши бабушки.
Чтобы куличей получилось побольше, так как пеку я их обычно на две семьи, то количество всех указанных ингредиентов я увеличила, грубо говоря, в 1,5 раза.
Для теста нам понадобится следующие продукты:

Сливочное масло я предварительно растопила в микроволновке. Можно это сделать и на водяной бане.
Приступим к замесу теста. В самом начале специалисты рекомендуют подкормить немного дрожжи: а именно, развести их в небольшом количестве теплой воды или, как это сделала я, молока. Добавляем сюда же столовую ложку сахара, щепотку соли и половину стакана муки. Все перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, давая возможность массе увеличиться в три раза.

У меня на это ушло примерно 20 минут, но на кухне было очень жарко.

После этого добавляем сюда яйца, из расчета, что два целых, а от остальных трех только желток. Белок нам понадобиться для приготовления белкового крема, поэтому сейчас отправляем его в холодильник.

Сюда же выливаем уже охлажденное растопленное сливочное масло и всыпаем сахар:

Теперь добавляем муку и изюм, предварительно обдав его кипятком и просушив:

Из всего этого замешиваем крутое тесто,

припорошив его мукой мукой, накрываем полотенцем и помещаем его в теплое место, чтобы тесто как следует поднялось. У меня это заняло около 40 минут.
За это время можно приготовить белковый крем, которым мы будем обмазывать куличи. Рецепт крема я повторять не буду, а со всеми его подробностями вы можете ознакомиться в моем рецепте пирожных "Корзиночка".
Итак, тесто поднялось:

Снова его перемешиваю хорошенько и оставляю подняться во второй раз, что занимает уже меньше времени - около 30 минут.

После этого тесто делю на кусочки и раскладываю по формам, смазанным растительным маслом.
Специальных формочек у меня нет, поэтому я использую консервные банки:

Теперь, уже формы, накрываю полотенцем и оставляю еще на минут 30, чтобы тесто, снова таки, подошло. и только после этого, отправляю куличи в разогретую до 180 градусов духовку, где выпекаю их до готовности, которую проверяю деревянной шпажкой.

После того, как куличи остынут, извлекаю их из формы, что делать очень даже легко.

Поле того, как мы убедимся, что куличи полностью остыли, можно приступать к их украшению. Теперь достаем уже готовый белковый крем из холодильника.

И обильно, не жалея, смазываю им верхушки каждого кулича, стараясь по-максимуму, выравнивать макушку.

Каждый год, особо не заморачиваясь, я украшала просто специальной посыпкой. Но в этом году захотелось чего-то особенного, тем более, что есть теперь ради кого стараться (я имею в виду сына), поэтому кроме простых звездочек я еще использовала и разноцветные яйца, сделанные из мастики.

А вот это куличик персональный для сыночка с пасхальным зайчиком:

Зайчика тоже лепила из мастики, может получилось не очень, но я же скульптор, в конце-концов.

Вот и все! Я к празднику полностью готова!

Дорогие мои кулинары! С праздником Святой Пасхи Вас!
Христос воскрес в великий этот день!
Пусть к вам придет приятное волненье,
Пасхальная божественная тень
Пускай коснется в это воскресенье!