Добавить рецепт
Arven05Россия
Репутация: +3693Все рецепты автора: 124
Дата публикации: 2015-04-12
Рецепт понравился: 32 
Рецепт: Торт "Черепаха" - Добрая обкуренная черепашка-ниндзя
Ингредиенты:
яйца куриные - 6 шт.;
соль - 0,25 ч. лож.;
сахар-песок - 300 г.;
сметана - 3 ст. лож.;
мука - 250 - 300 г.
Способ приготовления:
яйца куриные - 6 шт.;
соль - 0,25 ч. лож.;
сахар-песок - 300 г.;
сметана - 3 ст. лож.;
мука - 250 - 300 г.
Привет всем!!! Я с очередным своим тортиком )
Оригинальный торт «Черепаха», как известно, готовится из бисквитных лепешек и сметанного крема…
Мою «черепашку» я сделала не со сметанным, а с шоколадным заварным кремом, рецепт, которого выкладывала ранее – идем по ссылочке, там все подробно описано. Только взяла для его приготовления не 250 мл. молока, а 400, чтобы крем был менее густой и хорошо пропитал коржики.
Дабы не путать себя и Вас, в графе «ингредиенты» я привела продукты только для теста. А готовила я его следующим образом:
Отделила желтки от белков.
В белки добавила соль.
И поставила их взбиваться сначала на низких оборотах, а когда они побелели, увеличила скорость до максимума.
(Напоминаю: чтобы белки качественнее взбились, они должны быть комнатной температуры).
Получается вот такая густая белоснежная пена:
К желткам я добавила сахар.
Перетерла их ложечкой в однородную массу.
Добавила сметану.
И хорошо взбила миксером.
Затем получившуюся желтково-сахарно-сметанную массу порциями ввела во взбитые белки.
Осторожно перемешивая их деревянной лопаткой снизу вверх.
Постепенно добавила просеянную муку.
Аккуратно перемешала. Консистенция теста обычная сметанообразная.
Для выпечки лепешек я отсаживала тесто при помощи кондитерского шприца.
Если используете бумагу для выпечки, желательно смазать ее небольшим количеством растительного масла, т. к. в тесте никакого масла нет. Я же взяла силиконовый коврик для выпечки, который ничем смазывать не надо.
Выпекаются лепешки при температуре 180 градусов 10 – 15 минут.
Вот такая стопка коржиков получается из указанного количества продуктов.
Начинаем формировать будущий тортик.
Слой лепешек,
Слой крема.
И так далее…
Т. к. мой торт предполагалось оформить в виде не настоящей черепахи, а черепашки-ниндзя из известного мультсериала, я не стала выкладывать голову, лапки, хвостик – придала ему просто округлую форму.
Оформление началось с замазывания по бокам «головы» впадин и прорисовки трясущимися руками контура маски, глаз и рта )
Украшала я подкрашенным масляным кремом, приготовленным по этому рецепту.
Таким оформлением торта я занималась впервые, поэтому в процессе была перепачкана вся кухня, расшатана нервная система хозяйки и сломан один кондитерский шприц… :)
В итоге получилась «добрая обкуренная черепашка-ниндзя» (так это чудище обозвал мой муж, когда впервые его увидел).
А сам тортик был вкусный )
Приятного аппетита!!!
✕ ✕ ✕
PS: Торту, как обычно, нужно дать пропитаться хотя бы пару часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.
Масляный крем я подкрашивала сухими пищевыми красителями, разведенными в лимонном соке.
Рот и глаза прорисованы остатками заварного крема, а красные "зрачки" - это гелевый пищевой карандаш.
✕ ✕ ✕
Оригинальный торт «Черепаха», как известно, готовится из бисквитных лепешек и сметанного крема…
Мою «черепашку» я сделала не со сметанным, а с шоколадным заварным кремом, рецепт, которого выкладывала ранее – идем по ссылочке, там все подробно описано. Только взяла для его приготовления не 250 мл. молока, а 400, чтобы крем был менее густой и хорошо пропитал коржики.
Дабы не путать себя и Вас, в графе «ингредиенты» я привела продукты только для теста. А готовила я его следующим образом:
Отделила желтки от белков.
В белки добавила соль.
И поставила их взбиваться сначала на низких оборотах, а когда они побелели, увеличила скорость до максимума.
(Напоминаю: чтобы белки качественнее взбились, они должны быть комнатной температуры).
Получается вот такая густая белоснежная пена:
К желткам я добавила сахар.
Перетерла их ложечкой в однородную массу.
Добавила сметану.
И хорошо взбила миксером.
Затем получившуюся желтково-сахарно-сметанную массу порциями ввела во взбитые белки.
Осторожно перемешивая их деревянной лопаткой снизу вверх.
Постепенно добавила просеянную муку.
Аккуратно перемешала. Консистенция теста обычная сметанообразная.
Для выпечки лепешек я отсаживала тесто при помощи кондитерского шприца.
Если используете бумагу для выпечки, желательно смазать ее небольшим количеством растительного масла, т. к. в тесте никакого масла нет. Я же взяла силиконовый коврик для выпечки, который ничем смазывать не надо.
Выпекаются лепешки при температуре 180 градусов 10 – 15 минут.
Вот такая стопка коржиков получается из указанного количества продуктов.
Начинаем формировать будущий тортик.
Слой лепешек,
Слой крема.
И так далее…
Т. к. мой торт предполагалось оформить в виде не настоящей черепахи, а черепашки-ниндзя из известного мультсериала, я не стала выкладывать голову, лапки, хвостик – придала ему просто округлую форму.
Оформление началось с замазывания по бокам «головы» впадин и прорисовки трясущимися руками контура маски, глаз и рта )
Украшала я подкрашенным масляным кремом, приготовленным по этому рецепту.
Таким оформлением торта я занималась впервые, поэтому в процессе была перепачкана вся кухня, расшатана нервная система хозяйки и сломан один кондитерский шприц… :)
В итоге получилась «добрая обкуренная черепашка-ниндзя» (так это чудище обозвал мой муж, когда впервые его увидел).
А сам тортик был вкусный )
Приятного аппетита!!!
✕ ✕ ✕
PS: Торту, как обычно, нужно дать пропитаться хотя бы пару часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.
Масляный крем я подкрашивала сухими пищевыми красителями, разведенными в лимонном соке.
Рот и глаза прорисованы остатками заварного крема, а красные "зрачки" - это гелевый пищевой карандаш.
✕ ✕ ✕
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
