Рецепт: Клюквенный джем - сладкий и легкий десерт из лесной ягоды

В сегодняшнем рецепте хочу поделиться интересным способом приготовления ягодного десерта из клюквы. Для джема нам понадобятся перезревшие ягоды. Очень хорошо подойдет моченая или мороженая клюква.
Ягоды перебираем от листьев, плодоножек, моем.

Во время приготовления ягоды нужно будет ошпарить. Что для этого делаю я? Набираю в кастрюлю воду, ставлю ее на огонь. Как только вода начинает кипеть, набираю в дуршлаг небольшую порцию ягод

и окунаю его в кипяток. Огонь при этом не убавляю. Ягоды держу в горячей воде примерно около минуты.

Затем откидываю их на сито и протираю. Пока протираю первую партию, вторая уже "варится" в кастрюле и так далее, пока все ягоды не переработаю.

Сок с ягоды сливаю в отдельную емкость. Жмых - отставляю в сторонку. Из него можно сварить морс, кисель или просто выбросить.

Добавляем необходимое количество сахара. Если десерт будете съедать сразу, то сахара добавляем в равном соотношении. Если будете делать заготовки, то сахар добавляем в 1,5-2 раза больше.

Сахар перемешиваем с соком, ставим на плиту, доводим до кипения и выключаем.
Для придания варенью особого аромата рекомендую добавить ваниль. Она придаст нежный и теплый аромат душистой выпечки джему, усилив вкусовые ощущения.

Если джем будете консервировать на зиму, то разливайте его по стерильным банкам в горячем виде под закатку.
Я джем разложила по силиконовым формочкам и поставила застывать в холодильник.

Сок лесной ягоды хорошо желируется. Можно кушать намазывая на булку или хлеб, либо использовать для выпечки.
По традиции рецепт клюквенного варенья соединяю с роскошным и ооочень вкусным рецептом приготовления варенья из черноплодной рябины. Время сбора урожая не скоро, но уже не за горами, так что берите на вооружение.