Рецепт: Баклажаны, фаршированные по-каталонски - со свежими помидорами

1. Разрезаем баклажаны вдоль пополам.

2. Аккуратно вынимаем мякоть ( лучше специальной ложечкой).

3. У нас получаются вот такие "лодочки".

4. Мелко нарезаем вынутую мякоть.

5. Мелко нарезаем лук.

6. Пропускаем через пресс чеснок.

7. Разогреваем на сковороде сливочное масло.

8. Кладем в нее лук. Обжариваем.

9. Затем добавляем чеснок и обжариваем совсем чуть-чуть.

10. Добавляем сюда нарезанные баклажаны. И обжариваем буквально 3 минутки, убираем сковороду с огня.

11. Помидоры режем мелкими кубиками.

12. Яйца тоже режем мелкими кубиками.

13. Нарезаем зелень.

14. Трем на мелкой терке сыр.

15. Добавляем помидоры, яйца, зелень, половину сыра в сковороду ( но больше жарить не надо).

16. Все хорошо перемешиваем, добавляем соль, перец, приправу для мусаки ( или любую другую по вкусу).

17. Начиняем полученной смесью "лодочки".

18. Посыпаем сверху оставшимся сыром.

19. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

А можно подавать с картофелем "Романофф" смотрите здесь