Рецепт: Щи - диетические

Недавно разделывала курицу для рецепта булгур с курицей, приготовленный набор для бульона как раз пригодится для этих щей. Я варю супы практически диетические (я диабетик).
Сегодня будем готовить щи с капустой и помидорами.
Берем набор для бульона - у меня это 2 крылышка и спинка

Наливаем холодной воды примерно 1,5 литра

Положим набор в холодную воду

и доводим до кипения, снимая пену.

Пока бульон варится, приготовим продукты для щей.

Начнем с помидоров. Хорошо бы снять кожицу, для этого вскипятим воды и зальем горячей водой на минуту - другую помидоры.

А теперь кожица легко снимается.

Затем нарежем помидоры маленькими кусочками.

Приготовим лук - порежем и натрем морковь на крупной терке.
Займемся заправкой - в сковороду нальем пару ложек растительного масла, нарежем луковицу, точнее у меня ушла половинка, и притомим лук на сковороде на среднем огне.

Добавим туда морковь - тоже взяла всего лишь половинку

Перемешаем и немного потомим

Пришел черед помидорам

так же перемешиваем и готовим чеснок - через чеснокодавку

Добавляем туда же в сковороду

Пусть заправка ждет своего часа, томится на маленьком огне, а мы займемся дальше щами. В сваренный бульон, а прошло уже полчаса, можно добавить нарезанный картофель

и через минут 5 можно добавить и нашинкованную капусту

Пусть покипит минут 7-10, вот теперь добавляем заправку, соль и специи

Хорошо бы щи потомить на маленьком огне минут 5. Получится вот такой результат.

Готовим зелень - как же без нее щам

Наслаждаемся ароматом щей и угощаемся!

А если еще сметанки добавить...

Приятного аппетита!