Рецепт: Шампиньоны маринованные - за сутки

Недавно хотела приготовить салат с маринованными грибочками. Пришла в супермаркет и ужаснулась: самая маленькая баночка грибов стоит около 40 гривен (100 рублей). И тут я решила, неужели я сама не смогу их замариновать? Пошла я на наш широкоизвестный одесский Привоз и что я увидела? А то, что килограмм свежих шампиньонов стоит 35 гривен (88 рублей).

Грибочки я выбирала мелкие и, желательно, свежесрезанные.

Дома я их тщательно промыла (чистить их нет необходимости) и приступила к работе.

В кастрюлю налила литр воды, бросила туда пять горошин душистого перца и три штучки лаврового листа. Высыпала одну столовую ложку соли и почти две столовые ложки сахарного песка. Поставила на плиту, чтобы маринад закипал.

Когда маринад все же закипел, то бросила в него грибы и накрыла крышкой. Проварила грибы около пятнадцати минут.

Вылила уксус, проварила их еще пять минут и выключила. Количество уксуса можно самостоятельно корректировать, так как кому-то нравятся кисленькие грибочки, а кому-то нет.

Пока грибы варились, я занялась подготовкой банок. Вот нашлись у меня очень подходящие баночки даже с соответствующими этикетками. Закипятила в чайнике воду и по-немногу стала наполнять их до верху. С этим надо быть осторожным, чтобы банка не лопнула. Залила также кипятком и крышки. Вылила воду и накрыла банки крышками.

Лук нарезала полукольцами.

На дно банки уложила лук, затем грибы, и так, пока не наполнила тару.

Залила маринадом, в котором варились грибы и плотно закупорила. Когда банки остыли, отправила их на соответствующую полку в холодильнике.
Итак, подведем итог. Из килограмма грибов у меня вышли две баночки вкуснейших маринованных грибов по 800 мл (450 гр).

На следующие сутки провели дегустацию. Таких вкусных грибов я не ела еще никогда!

Даже успела сделать закуску из домашнего сыра и домашних маринованных грибочков.

Указываю только время приготовления грибов, без учета мариновки.
Приятного аппетита!