Рецепт: Ликер "Чайная роза" - нектар в бокале.
Ингредиенты:
лепестки чайной розы - 600 гр;
фильтрованная вода - 2 литра;
сахар-песок - 900 гр;
лимонная кислота - 2 чайные ложки;
водка - 1 литр
Способ приготовления:
лепестки чайной розы - 600 гр;
фильтрованная вода - 2 литра;
сахар-песок - 900 гр;
лимонная кислота - 2 чайные ложки;
водка - 1 литр
Невероятно ароматный ликер из чайной розы, станет изящным и запоминающимся напитком на праздничном столе.
Если вы "ловите кайф" от запаха роз, значит вам со мной по дороге.
Варенье из чайной розы уже имеется. Теперь готовим домашний ликер!
Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!
Отделяем лепестки от цветочных бутонов.
Всю партию лепестков погружаем в подходящую емкость.
На этом этапе я использую 2 литровую кастрюлю.
Вскипятим 500 мл отфильтрованной чистой воды с 2 чайными ложками лимонной кислоты.
Этим горячим раствором заливаем лепестки роз. Таким образом, нам удастся вывести весь пигмент из лепестков в жидкость. Готовый ликер будет иметь красивый, насыщенный розовый цвет.
Доливаем еще 500 мл охлажденной кипяченой воды и оставляем настаиваться под крышкой на 10-12 часов.
Лучше на ночь, в прохладном месте.
За ночь, лепестки роз, максимально отдали весь цвет и аромат. Процеживаем настойку. Тщательно отжимаем цветочную массу.
Для приготовления сахарного сиропа смешиваем 1 литр воды и 1 кг сахарного песка. Доводим до кипения и полного растворения сахара. Охлаждаем.
Охлажденный сахарный сироп вливаем в настойку из лепестков роз.
P.S. Получившийся цветочный сироп, может храниться в таком виде в холодильнике от 3 месяцев до 1 года. Заправить алкоголем его можно в любой момент, когда представиться случай ))
Добавляем 1 литр водки или спирта.
Ликер, настоянный на спиртовой основе, будет более вязким, томным, тягучим. С водкой, такого эффекта не будет. Готовый напиток станет ароматным, легким и приятным для питья, как дорогой коктейль в роскошном ресторане.
P.S. Домашний "градус" - типа самогона, рекомендую не использовать. Он может обладать едким запахом, который перебьет нежный цветочный аромат.
Хорошенько перемешиваем жидкости.
Перемещаем содержимое в стеклянную тару.
Ликер из лепестков роз должен вызреть и настояться в темном месте в течении 2 недель и более.
Чем дольше будет стоять, тем лучше станет, по вкусу.
Домашний ликер из лепестков роз готов!
Таким напитком, обычно завершают трапезу.
Его подают к чаю или кофе, или как сопровождение десерта.
Если вы "ловите кайф" от запаха роз, значит вам со мной по дороге.
Варенье из чайной розы уже имеется. Теперь готовим домашний ликер!
Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!
Отделяем лепестки от цветочных бутонов.
Всю партию лепестков погружаем в подходящую емкость.
На этом этапе я использую 2 литровую кастрюлю.
Вскипятим 500 мл отфильтрованной чистой воды с 2 чайными ложками лимонной кислоты.
Этим горячим раствором заливаем лепестки роз. Таким образом, нам удастся вывести весь пигмент из лепестков в жидкость. Готовый ликер будет иметь красивый, насыщенный розовый цвет.
Доливаем еще 500 мл охлажденной кипяченой воды и оставляем настаиваться под крышкой на 10-12 часов.
Лучше на ночь, в прохладном месте.
За ночь, лепестки роз, максимально отдали весь цвет и аромат. Процеживаем настойку. Тщательно отжимаем цветочную массу.
Для приготовления сахарного сиропа смешиваем 1 литр воды и 1 кг сахарного песка. Доводим до кипения и полного растворения сахара. Охлаждаем.
Охлажденный сахарный сироп вливаем в настойку из лепестков роз.
P.S. Получившийся цветочный сироп, может храниться в таком виде в холодильнике от 3 месяцев до 1 года. Заправить алкоголем его можно в любой момент, когда представиться случай ))
Добавляем 1 литр водки или спирта.
Ликер, настоянный на спиртовой основе, будет более вязким, томным, тягучим. С водкой, такого эффекта не будет. Готовый напиток станет ароматным, легким и приятным для питья, как дорогой коктейль в роскошном ресторане.
P.S. Домашний "градус" - типа самогона, рекомендую не использовать. Он может обладать едким запахом, который перебьет нежный цветочный аромат.
Хорошенько перемешиваем жидкости.
Перемещаем содержимое в стеклянную тару.
Ликер из лепестков роз должен вызреть и настояться в темном месте в течении 2 недель и более.
Чем дольше будет стоять, тем лучше станет, по вкусу.
Домашний ликер из лепестков роз готов!
Таким напитком, обычно завершают трапезу.
Его подают к чаю или кофе, или как сопровождение десерта.
Время приготовления: 10 ч.
Комментарии к рецепту:
Opalescent · 2015-06-14 12:14:33
всё так красиво и притягательно!скажите, а чайную розу вы покупаете или выращиваете свою?
ответить