Ликер "Чайная роза"
Репутация: +4753
Все рецепты автора: 153
Дата публикации: 2015-06-12
Рецепт понравился: 64

Рецепт: Ликер "Чайная роза" - нектар в бокале.

Ингредиенты:
лепестки чайной розы - 600 гр;
фильтрованная вода - 2 литра;
сахар-песок - 900 гр;
лимонная кислота - 2 чайные ложки;
водка - 1 литр
Способ приготовления:

Ликер Чайная роза фото

Невероятно ароматный ликер из чайной розы, станет изящным и запоминающимся напитком на праздничном столе.
Если вы "ловите кайф" от запаха роз, значит вам со мной по дороге.
Варенье из чайной розы уже имеется. Теперь готовим домашний ликер!

Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!

Ликер Чайная роза фото


Отделяем лепестки от цветочных бутонов.

Ликер Чайная роза фото


Всю партию лепестков погружаем в подходящую емкость.
На этом этапе я использую 2 литровую кастрюлю.

Ликер Чайная роза фото


Вскипятим 500 мл отфильтрованной чистой воды с 2 чайными ложками лимонной кислоты.

Ликер Чайная роза фото


Этим горячим раствором заливаем лепестки роз. Таким образом, нам удастся вывести весь пигмент из лепестков в жидкость. Готовый ликер будет иметь красивый, насыщенный розовый цвет.

Ликер Чайная роза фото


Доливаем еще 500 мл охлажденной кипяченой воды и оставляем настаиваться под крышкой на 10-12 часов.
Лучше на ночь, в прохладном месте.

Ликер Чайная роза фото


За ночь, лепестки роз, максимально отдали весь цвет и аромат. Процеживаем настойку. Тщательно отжимаем цветочную массу.

Ликер Чайная роза фото


Для приготовления сахарного сиропа смешиваем 1 литр воды и 1 кг сахарного песка. Доводим до кипения и полного растворения сахара. Охлаждаем.

Ликер Чайная роза фото


Охлажденный сахарный сироп вливаем в настойку из лепестков роз.
P.S. Получившийся цветочный сироп, может храниться в таком виде в холодильнике от 3 месяцев до 1 года. Заправить алкоголем его можно в любой момент, когда представиться случай ))

Ликер Чайная роза фото


Добавляем 1 литр водки или спирта.
Ликер, настоянный на спиртовой основе, будет более вязким, томным, тягучим. С водкой, такого эффекта не будет. Готовый напиток станет ароматным, легким и приятным для питья, как дорогой коктейль в роскошном ресторане.
P.S. Домашний "градус" - типа самогона, рекомендую не использовать. Он может обладать едким запахом, который перебьет нежный цветочный аромат.

Ликер Чайная роза фото


Хорошенько перемешиваем жидкости.
Перемещаем содержимое в стеклянную тару.
Ликер из лепестков роз должен вызреть и настояться в темном месте в течении 2 недель и более.
Чем дольше будет стоять, тем лучше станет, по вкусу.

Ликер Чайная роза фото


Домашний ликер из лепестков роз готов!

Ликер Чайная роза фото


Таким напитком, обычно завершают трапезу.
Его подают к чаю или кофе, или как сопровождение десерта.

Ликер Чайная роза фото



Время приготовления: 10 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

gapapolya
шикарный цвет, прекрасный рецепт! ответить
inna88
Класс, жаль натуральных роз нет... ответить
Alenka80
Ну, очень здорово! Прямо таки волшебно) ответить
marokkanka
Я не пью, но это восхитительно! ответить
Алевтиша
Какие краски на фото! ответить
Ника-Клубника
Не пью ликер, но выглядит очень красиво ) ! ответить
Elenska
и не знала о таком)) представляю аромат)) ответить
potira
Чудесный домашний ликер! ответить
polinadanu
Как всегда красочно и неймоверно вкусно) ответить
Opalescent
всё так красиво и притягательно!скажите, а чайную розу вы покупаете или выращиваете свою? ответить
irisovnaa
Для варенья использовала цветы, которые растут возле дома родителей Мужа. А для ликера купила готовые лепестки ярко-розового цвета у дачников. Цена мизерная, а удовольствие сказочное.)) ответить
Matreshk-a
очень круто!!!!!наверняка вкуснотища!!! ответить
Grettchen
Очень необычный и привлекательный рецепт! ответить
Оставить свой комментарий