Рецепт: Десерт маскарпоне с бисквитом - с кофейным бисквитом

Сыр Маскарпоне - замечательная основа для разнообразных десертов. Его нежный сливочный вкус отлично сочетается с бисквитным тестом и ягодами.

Я уже готовила несколько вариантов порционных десертов: Маскарпоне с малиной и хрустящими овсяными хлопьями и маскарпоне с клубникой. Сегодня я приготовила другой вариант порционного десерта с маскарпоне и бисквитом.

Бисквит можно использовать любой, на этот раз я приготовила кофейный.

Сначала в миске или кастрюльке взбиваем яйца с сахаром до образования стойкой пены.

В образовавшуюся массу добавляем разрыхлитель.

и муку.

И аккуратно перемешиваем тесто, делая движения ложкой сверху вниз, чтобы тесто напитывалось мукой. В таком случае оно будет воздушным.

Затем добавляем растворимый кофе.

И лимонную цедру. Цедры у меня дома не оказалось поэтому я использовала лимонный сироп.

Перемешиваем тесто.

Готовое тесто выливаем форму и ставим в духовку на 30 минут, выпекая при температуре 180 С. Или можно воспользоваться мультиваркой, что собственно я и сделала.

Готовому коржу даем остыть.

Бисквит как и ожидалось получился воздушным, чтобы он был еще и сочным в десерте я пропитываю его сиропом. Сироп можно брать практически любой в зависимости от вашего вкуса. Я использовала сироп для блинов.

Пропитываем бисквит сиропом при этом не забываем о краях, которые обычно остаются сухими.

На минут 30-40 оставляем бисквит.

Можем заняться кремом из маскарпоне.

В маскарпоне добавляем 2 столовые ложки сахарной пудры и сначала слегка перемешиваем массу ложкой, чтобы легкая пудра не разлетелась по всей кухне.

Затем так же аккуратно, чтобы не допустить расслоения сыра, взбиваем крем миксером.

Когда бисквит пропитался сиропом приступаем к приготовлению самого десерта.

Берем бокал для десертов, если такого нет можно взять бокалы для виски (у них стенки толстые, не будет страшно что они разобьются).

Ломаем или режем часть бисквита на порционные кусочки.

Собирать десерт можно как угодно, я начинаю с бисквита.

Потом маскарпоне.

Потом опять бисквит и сверху маскарпоне.

Сверху десерт можно украсить запеченными овсяными хлопьями или ягодами. В моем случае была ягода черешни.

Десерт будет еще вкуснее если его поставить минут на 30 в холодильник.

Полученный десерт получается очень вкусным и легким (не возникает ощущение тяжести в желудке), несмотря на то, что маскарпоне продукт очень калорийный.

Приятного аппетита!