Рецепт: Московский пряник - вкус детства

Сегодня предлагаю всем читателям и кулинарам погрузиться в детство и вспомнить те самые глазированные пряники, а точнее приготовить их вместе с нами.
Для этого нужно отделить желтки от белков. Белки поместить в сухую чашу миксера. Кефир, сахар, желтки смешать с дрожжами и содой. Можно просто ложкой - взбивать нет необходимости.

Подогреть растопленный утиный жир и влить в полученную массу. Если нет жира, думаю, сливочное масло или маргарин подойдут тоже.

Добавить хорошо просеянную муку. Тесто должно получиться очень мягким, как на плацинды. В ингредиентах указала 7 стаканов, но это приблизительно. К сожалению, мой маленький помощник сбился со счета). Оставить на десять минут. Смазать руки жиром и замесить тесто.

Раскатать пласт толщиной 1 сантиметр и вырезать широким стаканом кружочки.

Застелить противень пергаментной бумагой и выложить пряники.
Разогреть духовку до 200-220 градусов. Выпекать приблизительно 20-25 минут до легкого румяного цвета. Не пересушивать!

Пока печенье выпекается, готовим глазурь. В белки высыпать полтора стакана сахара и взбить в густую пену.

Достаем печенье из духовки, сразу же высыпаем его в эмалированную миску, пока оно горячее, добавляем туда две столовые ложки глазури

и подкидываем, пока глазурь не покроет пряники.

Разнос или столешницу накрыть пищевой пленкой и выложить печенье. Если у вас останется глазурь, то можно кисточкой намазать верхушки печенья. Оставить, чтобы глазурь подсохла.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 48 пряников для большой компании сладкоежек!

До новых вкусняшек!
Приятного чаепития!