Рецепт: Пельмени домашние - из теста на молоке

Недавно, я лепила пельмени и использовала очень хороший рецепт теста для них, но данный вариант меня порадовал еще больше. Тесто получается очень эластичным и нежным, его практически не надо раскатывать, оно отлично растягивается. Так что я за полтора часа практически без усилий налепила килограмм пельменей, вернее вырезала с помощью пельменницы. Кстати, в одном киллограмме входят 185 пельменя).
Расскажу историю рецепта. Все началось с того, что мне очень захотелось попробовать приготовить ну уж очень аппетитную грудку томленную в молоке, рецептом которой с нами поделилась замечательная кулинар - Елена под ником gapapolya. Грудка получилась, действительно, очень сочная и нежная. А вот как использовать дальше молоко, ведь оно с приправой?
И тут мне на ум пришло, что можно налепить пельменей. Итак, делюсь.
Муку просеять и вылить стакан холодного молока.

Напоминаю, что молоко у меня с приправой осталось, после томления грудки. Если вы будете использовать свежее молоко, то в муку нужно будет добавить чайную ложку соли. Перемешать.

Тесто будет сильно прилипать к рукам, поэтому накрываем его полотенцем и оставляем его на полчаса. За это время клейковина разбухает и потом легко и приятно можно будет с ним работать.
Тем временем готовим фарш. Очищенный и промытый лук нарезаю на части и помещаю в комбайн. Включаю его и перемалываю лук. Д

обавляю свинину (у меня готовый фарш), солю, перчу по вкусу и перемешиваю с луком.

Фарш готов.

Теперь продолжим работу с тестом. Выливаем две столовые ложки подсолнечного масла и замешиваем тесто.

Вы увидите и почувствуете разницу сразу. Тесто готово.

При работе, желательно, то тесто, которое мы еще не используем, накрывать полотенцем. Отрезаем небольшие куски, раскатываем скалкой, можно слегка потягивать края руками. Как я выше писала, тесто очень эластичное и легко поддается.

Посыпаем пельменницу мукой, накрываем ее и выкладываем шарики фарша.

Раскатываем еще один пласт, накрываем сверху пельменницу и скалкой проходим по верху.

Вот такие пельмени получаются. Выкладываем их на ровную поверхность и отправляем в морозилку.

После того, как они затвердеют, можно их высыпать в кулек.
И вот сварила на пробу!
В кипящую подсоленную воду бросить пельмени, варить на медленном огне до готовности.

Тесто - тоненькое, фарш - душистый. Не пельмени, а просто сказка! Также на основе такого теста можно налепить вареников с картошкой, капустой, соленым творогом или испечь пиццу с начинкой на ваш вкус. Спасибо gapapolya за вдохновение!
Приятного аппетита!