Рецепт: Пельмени с болгарским перцем - для пикантности

Сами по себе пельмени из хорошего мясного фарша хороши, но сегодня в рецепте для пикантности добавим болгарский перец.

Пока размораживается фарш, готовим тесто для пельмешек Тесто пресное для пельменей, мант, вареников

Перекрутить в фарш лук у меня не было возможности, поэтому я его нарезала мелким кубиком.

Красный болгарский перец очищаем от серединки, промываем, отрезаем стеночку и режем небольшими кубиками. Много его не надо, так как он очень ароматен.

Обжариваем лук вместе с перцем на небольшом количестве растительного масла до легкой золотинки, но, чтобы перец не расквасился.

В фарш добавляем соли и черного молотого перца.

Перемешиваем

Выкладываем подостывшую обжаренную начинку, перемешиваем.

Отрезаем небольшой кусок пельменного теста

Скатываем с него колбаску

Делим на несколько частей

Обваливаем обильно в муке с двух сторон

Раскатываем скалкой до лепешечки, не очень тонко, чтоб не было причин прорваться начинки во время варки.

Выкладываем начинку на середину лепешечки, не касаясь краев, иначе будет трудно защипывать.

Защипываем края теста

Формуем пельмень, соединив концы

Делать пельмени из колбаски немного хлопотней и не всегда получается ровно. Зато не остается тесто после выштамповки стаканчиком (хотя я этим способом последнее время и пользуюсь).

Выкладывать сырые пельмени следует на обильно посыпанный мукой противень, чтоб не склеились.

Готовые пельмешки отправляем в морозилку, при необходимости, варим сразу после лепки в подсоленной воде с лавровым листом.

Заправляем любимыми соусами - кетчупом, сметаной, маслом - по желанию.

Спасибо за внимание.