Маринованная спаржа


Репутация: +4759
Все рецепты автора: 153
Дата публикации: 2015-07-06
Рецепт понравился: 47

Рецепт: Маринованная спаржа - с луком и семенами горчицы

Ингредиенты:
спаржа - 250 гр;
лук репчатый - 1 шт;
чеснок - 1 зубок;
семена горцицы - 3 столовые ложки;
сахар-песок - 1 чайная ложка;
соль адыгейская - 1 чайная ложка;
перец черный молотый - 0.5 чайной ложки;
масло растительное - 3 столовые ложки;
уксус 9% - 1 столовая ложка;
фильтрованная вода - 100 мл
Способ приготовления:

Маринованная спаржа фото

Эта спаржевая фасоль, по вкусу не уступает маринованным грибам или огурцам. Гармонично сочетается с луком и зернами горчицы.
В меру острая, упругая с легким хрустом.
Как закуска идеальна в дуэте с шашлыком и коньяком.
Улучшает пищеварение и минимизирует похмельный синдром.

Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!

Маринованная спаржа фото


Первым этапом приготовим маринад.
Для этого смешаем 3 столовые ложки семян горчицы, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки черного молотого перца.

Маринованная спаржа фото


Добавим 1 зубок чеснока, пропущенного через пресс.

Маринованная спаржа фото


3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса и 100 мл фильтрованной воды довершают сборку маринада для спаржевой фасоли.

Маринованная спаржа фото


Вторым этапом подготовим спаржу.
250 гр молодой спаржевой фасоли отвариваем в кипящей подсоленной воде, в течении 10-15 минут. Она должна стать мягкой и податливой.

Маринованная спаржа фото


Затем, сразу опускаем фасоль под холодную, ледяную воду. Этот прием, резко прекратит тепловую обработку и сохранит яркий цвет и легкий хруст готовой спаржи.
Обрезаем жесткие "хвостики".

Маринованная спаржа фото


Смешиваем спаржу с мелко рубленным репчатым луком.

Маринованная спаржа фото


Добавляем маринад, равномерно распределяя горчичные зерна.

Маринованная спаржа фото


Выдерживаем 1 сутки в холодном месте.

Маринованная спаржа фото


Маринованная спаржа готова! Подавать охлажденной.

Маринованная спаржа фото



P.S. Чтобы заготовить спаржевую фасоль в прок, ее можно не только заморозить, но и законсервировать, с учетом дальнейшего использования.
Как правильно это сделать, можно узнать из этого рецепта.

Время приготовления указано без учета, суточной выдержки в холодильнике.

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

aditaly
соль, принципиально, адыгейская нужна? ответить
irisovnaa
Нет! С солью НЕ принципиально! Но с адыгейским вариантом соли, любые маринады и консервация, на порядок лучше и вкуснее. Если интересно, рецептик можно найти в моей копилке))) ответить
aditaly
спасибо за разъяснение, посмотрю, как готовить эту соль ответить
Gal4oNek
Замечательно, приготовлю сегодня или завтра обязательно! ответить
Irishka fortuna
хорошая вещь! люблю такие блюда - это прекрасно :) ответить
luydmila2101
Вкусная закуска, люблю такое! ответить
NIKITA83
обожаю такую фасоль в тушеном виде, но вашим рецептом воспользуюсь обязательно- уже очень понравился мне он. ответить
Willissa
никогда раньше не делала ответить
Ника-Клубника
Выглядит очень аппетитно ) . ответить
polinadanu
Классненькая закуска! ответить
Lacrimosa7002
Такую фасоль я очень люблю.Надо приготовить,отличный способ! ответить
Оставить свой комментарий