Рецепт: Рассольник с перловой крупой - на тушенке

Суп "С фрикадельками и макаронами" - с нежным вкусом сыра

Первым за что надо взяться - это за приготовление крупы, обычно я ее промываю и сразу варю общим временем с час-полтора, но иногда срок варки сокращаю, если предварительно замочу в холодной воде.

За минут 30 до приготовления перловки закладываю нарезанный брусочками картофель

Пока это дело все варится на небольшом огне после закипания, делаю зажарку из лука, моркови и огурцов

Лук режем кубиком и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом

добавляем натертый на крупной терке морковь

после 5-6 минут обжарки выкладываем натертые на крупной терке соленые огурцы

После небольшой обжарки добавляем немного бульона из кастрюли, либо сам рассол от огурцов и тушим еще минут 7. Всю жидкость до конца я никогда не выпариваю, главное, чтобы овощи были готовы и не хрустели.

За 10-15 минут до приготовления картофеля выкладываем зажарку в кастрюлю

еще минут через 10 выкладываем банку размятой вилкой тушенки. Для тех, кто не переносит жирное, жир из мяса лучше удалить. Выбор тушенки лучше останавливать со знаком ГОСТ (если она магазинная), чтобы мяско не растворилось в супу, а говядина это будет или свинина - дело вкуса.

По окончании варки суп досаливаем по вкусу и можно заправлять зеленью. Подавать рекомендуется со сметаной.

Количество ингредиентов указано на 3 литра жидкости

Суп из куриных желудков - с лапшой, болгарским перцем и яйцом