Добавить рецепт
VkysnayРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +2681Все рецепты автора: 106
Дата публикации: 2015-07-21
Рецепт понравился: 25 
Рецепт: Тесто дрожжевое - для булочек, пирогов, пирожков и лепешек
Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 кг;
яйца куриные - 1 шт;
дрожжи быстродействующие - 11 г;
соль - 1 ч л;
сахар-песок - 1 ст л;
маргарин - 80-100 г
Способ приготовления:
мука пшеничная - 1 кг;
яйца куриные - 1 шт;
дрожжи быстродействующие - 11 г;
соль - 1 ч л;
сахар-песок - 1 ст л;
маргарин - 80-100 г
Тесто пресное для пельменей, мант, вареников - все от лепешки до чебурека
Как же долго я выявляла рецепт дрожжевого теста для своей газовой духовки, выпечка постоянно получалось сухой и дубовой - и воду в противень я ставила на дно для испарения, и закрывала выпечку, различные уровни огня выбирала от 200 и до 300 градусов (по крайней мере, так таймер показывает). Бороться я устала, рецепты выбирать тоже. Даже долгое время не бралась за стряпню, а ведь в электрической все получалось.
Может быть вы и не имеете таких проблем, но все же знакомлю вас с рецептом.
Кладем одно куриное яйцо
добавляем сахар
Так как на пакетике с дрожжами указано, что их можно сразу класть в муку, то так и делаем
Для мягкости теста и, чтобы оно не высохло в духовке, я стала класть маргарина (масла) больше, чем всегда 80-100 г, предварительно растопив его
Добавляем 2 стакана воды (молока, разведенного сухого молока) и добиваемся растворения дрожжей, чтобы не было комочков.
Муку вводим сперва половину, потом остаток постепенно
Замешивая густое гладкое тесто. Оно немного может прилипать к рукам, тогда стоит присыпать руки мукой
Тесто боится воздуха, оно высыхает и образует корочки в отличие от песочного, поэтому убираем его в посуду для настаивания в теплое место (возле батареи или плиты)
закрываем плотным слоем полотенца или целлофаном и полотенцем
Тесто на быстродействующих дрожжах можно использовать уже после первого подъема.
Уминаем его до прежних размеров, выгоняя из него пузырьки газа, а после формования, например, булочек даем выпечке настояться немного, прежде, чем отправить в духовку или на сковородку.
Выпечка получается пышной и вкусной
Тесто пресное для пельменей, мант, вареников - все от лепешки до чебурека
Как же долго я выявляла рецепт дрожжевого теста для своей газовой духовки, выпечка постоянно получалось сухой и дубовой - и воду в противень я ставила на дно для испарения, и закрывала выпечку, различные уровни огня выбирала от 200 и до 300 градусов (по крайней мере, так таймер показывает). Бороться я устала, рецепты выбирать тоже. Даже долгое время не бралась за стряпню, а ведь в электрической все получалось.
Может быть вы и не имеете таких проблем, но все же знакомлю вас с рецептом.
Кладем одно куриное яйцо
добавляем сахар
Так как на пакетике с дрожжами указано, что их можно сразу класть в муку, то так и делаем
Для мягкости теста и, чтобы оно не высохло в духовке, я стала класть маргарина (масла) больше, чем всегда 80-100 г, предварительно растопив его
Добавляем 2 стакана воды (молока, разведенного сухого молока) и добиваемся растворения дрожжей, чтобы не было комочков.
Муку вводим сперва половину, потом остаток постепенно
Замешивая густое гладкое тесто. Оно немного может прилипать к рукам, тогда стоит присыпать руки мукой
Тесто боится воздуха, оно высыхает и образует корочки в отличие от песочного, поэтому убираем его в посуду для настаивания в теплое место (возле батареи или плиты)
закрываем плотным слоем полотенца или целлофаном и полотенцем
Тесто на быстродействующих дрожжах можно использовать уже после первого подъема.
Уминаем его до прежних размеров, выгоняя из него пузырьки газа, а после формования, например, булочек даем выпечке настояться немного, прежде, чем отправить в духовку или на сковородку.
Выпечка получается пышной и вкусной
Тесто пресное для пельменей, мант, вареников - все от лепешки до чебурека
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
