Рецепт: Лечо из абрикосов - к мясу на зиму

Очень необычный вариант соуса к мясу встретился мне. Я просто не могла воспроизвести его, больно уж любопытно мне стало, каким может получиться этот самый лечо из абрикосов и помидор. Незамедлительно принялась за работу.
Один килограмм абрикосов необходимо промыть, удалить косточки и подпортившиеся участки, если таковы имеются.
Болгарский перец промыть, удалить семена и пропустить через измельчитель. Можно воспользоваться также мясорубкой.

Лук очистить и также перемолоть.

Абрикосы также перемалываем до образования кашицы.

Также поступаем и с промытыми помидорами.

Все смешать в казанке или кастрюле и поставить на огонь. Довести до кипения.

В кипящий лечо добавить два измельченных перца чили.

У меня попались какие-то неострые, поэтому я бросила сразу три. Посолить по вкусу.

Варить лечо до загустения. Из данного количества ингредиентов вышло четыре 500-миллилитровые баночки соуса.
А пока простерилизовать банки с крышками.
Разлить лечо по баночкам и тут же их закатать. Перевернуть верх дном и укутать. Оставить их в таком виде до полного остывания.
Перенести баночки в прохладное место.

И теперь про вкус. Я бы никогда не смогла подумать, что в данном соусе присутствуют абрикосы. Ломала бы голову долго и нудно, гадая, что же за пикантный привкус, но так и не догадалась бы, если не знала бы состав. Так было и с моей подругой. После долгих гаданий, она все-таки не выдержала и спросила. Ответ ее очень удивил. Сегодня уже она варит такое лечо)
Если хотите сразить на повал мужчину, то подайте данный соус к стейку из свинины. Поверьте, он будет в восторге!

Приятного вам аппетита!