Рецепт: Бисквитный пирог - "А-ля Венский" с вишней

Лето, пора свежих фруктов и ягод...:)
Наконец мне предоставилась возможность реализовать давнюю задумку - испечь бисквитный пирог со свежей вишней.

Из замороженной вишни я пекла Кекс с вишней - шоколадный с ликером, а теперь по схожему рецепту приготовила новое воздушное, нежнейшее лакомство, которым хочу поделиться и с Вами.

Итак, набор ингредиентов не велик:

Первым делом рекомендую надеть фартук и запастись терпением. Предстоит отделить 400 г вишенок от костей.
У меня было два желания:
- съесть половину
- бросить это дело на полпути :)))

Теперь немного подтапливаем масло. Я прогреваю сливочное масло в микроволновке 1 минуту при мощности 450.
Взбиваем масло с 160-170 г сахара.

Разбиваем 4 яйца в масло с сахаром и взбиваем миксером на высокой скорости.

Затем добавляем стакан просеянной муки, смешанной с 10 г разрыхлителя. Замешиваем тесто.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой или манной крупой. Я люблю посыпать манкой, т. к. пирожок потом получается с хрустящей корочкой.
Выкладываем тесто в форму и сверху аккуратно раскладываем вишенки. Тесто густое, поэтому вишенки не утонут. Я их погружала в тесто на половину.

Тесто при выпекании поднимется и закроет вишню.

Теперь ставим форму с тестом на средний уровень в предварительно разогретую до 170*С духовку на 40 минут. Когда это время выйдет, проверяем готовность пирога зубочисткой.
Я добавила еще 5 минут при температуре 150*С.

Готовый пирог достаем из духовки и даем ему остыть в форме, а затем перекладываем его на блюдо.

Украшаем по вкусу. Я посыпала сахарной пудрой.
Но, т. к. пирог содержит масло и вишню, он выходит достаточно сочным, поэтому сахарная пудра быстро впитывается :)

Кусочек в разрезе получается очень эффектным за счет вишенок на фоне золотистого теста.
Пирог нежнейший, воздушный, сладкий с вишневой кислинкой... Объедение!

Такой пирог можно сделать с любыми фруктами. Например как Пирог с консервированными персиками.

Попробуйте! Рецепт легкий и быстрый... особенно если вишню Вам кто-нибудь отделит от костей :)))