Рецепт: Стручковая фасоль "Блаухильде" с кунжутом - и сладким перцем

Часто бывая, на овощном рынке, я, в первую очередь, обращаю внимание, на наличие стручковой или спаржевой фасоли. Готовиться она быстрее, чем макароны. Блюда из нее питательны и полезны. Белка больше, чем в говядине или свинине. Аминокислоты и микроэлементы, которые содержаться в лопатках не дозревшей фасоли, повышают иммунитет и служат профилактикой онкозаболеваний.
В этот раз, меня привлекла синяя фасоль сорта "Блаухильде". Не смотря на экзотический внешний вид, процесс ее приготовления, не составляет особого труда.

Приступим к работе, подготовив все ингредиенты!

Синюю стручковую фасоль- "Блаухильде", закладываем в кипящую воду. Она моментально меняет цвет, на привычный зеленый. Провариваем 7-8 минут. Сливаем горячую воду, заливаем холодной, ледяной водой. Откидываем на дуршлаг, даем полностью стечь воде.
Этот прием необходим для того, чтобы отварная фасоль в лопатках сохранила свою форму и насыщенный цвет.

Обрезаем кончики и хвостики.

Уменьшаем размер, до необходимого, не более 4-5 см.

Сладкий, болгарский перец очищаем от семян и прожилок. Нарезаем тонкими полосками.

На сухой сковороде поджариваем кунжут, до золотистости.

Начинаем основную сборку.
Растапливаем сливочное масло. Добавляем мелко нарезанный чеснок и сладкий перец. Обжариваем 5-7 минут.

Далее, закладываем подготовленную "Блаухильде". Перемешиваем содержимое. Обжариваем еще 5 -7 минут.

Затем, можно солить и добавить 1 столовую ложку муки или панировки. Перемешиваем. Держим на огне, еще 3 минутки.

В готовое блюдо, добавляем, обжаренный кунжут и снимаем с огня.

Стручковая фасоль "Блаухильде" с кунжутом готова!

Такое блюдо, можно подавать как самостоятельное или как гарнир.

Очень вкусный, сытный, быстрый обед или завтрак, с использованием стручковой фасоли Закуска-омлет "Зеленый жилет".