Рецепт: Пирожки с картошкой - жареные на дрожжевом тесте

Мы с вами уже готовили Вареники с картофелем и луком, а теперь пришло время приготовить пирожки с картофелем, только тесто уже будет не пресное, а дрожжевое, рецепт можно посмотреть здесь Тесто дрожжевое - для булочек, пирогов, пирожков и лепешек

Отвариваем картофель и разминаем картофелемялкой пока он горячий или берем вчерашнее пюре. Воду, точнее, отвар весь можно не сливать, а то картофель будет суховатый и его трудно будет укладывать в тесто - он будет сыпаться.

Обжариваем на раскаленном масле нашинкованный мелко лук до золотистого цвета

и добавляем к пюре. Добавляем черный перец. Перемешиваем.

Отрезаем от готового теста небольшой кусок, остальное прячем под пакет. Если тесто было из холодильника, то даем ему время подогреться при комнатной температуре, ускорить процесс можно разминанием руками.

Из теста формуем толстенькую колбаску

делим ее на несколько равных частей

обваливаем кусочки в муке с двух сторон, приминая пальцами

раскатываем тесто скалкой до лепешки небольшой толщины

на центр выкладываем нашу начинку и побольше, чтоб искать не пришлось, но и тесто не прохудилось

защипываем лепешку с центра и по краям, подправляя начинку

ладонью делаем пирожок плоским, придаем форму

швом вниз укладываем на раскаленную сковороду с маслом, чтобы он не раскрылся. Пирожки заметно хорошо поднимаются.

обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки

Выход около 16 больших пирожков размером с ладонь

Приятного аппетита! Спасибо за внимание.