Рецепт: Суп грибной с шампиньонами - и лапшой на курином бульоне

Суп из куриных желудков - с лапшой, болгарским перцем и яйцом

Для приготовления наваристого супчика понадобится мясной бульон. Наилучшим станет бульон, приготовленный на курином бедре.

Кладем промытое куриное бедро в кастрюлю с холодной водой (на 3-4 литра) и отвариваем его минут 20 после закипания, пенку снимаем. Бедро не вытаскиваем, а продолжаем вместе с ним готовить суп.

Пока наш окорочок варится следует начистить картофель и приготовить обжарку.

Картофель чистим и режем кубиком, закладываем в кастрюлю после того, как окорочок поварится

Свежие шампиньоны стоит очистить от мусора, если шляпка сильно загрязнена, снимаем верхнюю кожицу кончиком ножа и нарезаем их сперва пополам, потом каждую половинку на пластинки.

Лук режем кубиком

и обжариваем минут 5 на растительном масле до прозрачности (можно использовать сливочное - вкуснее будет)

к луку добавляем шампиньоны, перемешиваем и обжариваем до полуготовности

по завершении обжарки добавляем соль и перец. Аромат просто обалденный

Минут за 10 до того, как окончательно приготовится картофель (а для его приготовления необходимо минут 20-25), закладываем в суп натертую на крупной терке морковь (ее не обжаривали),

лапшу паутинку и грибы. Суп досаливаем по вкусу. Окорочок достаем и разделываем на мелкие кусочки (кость убираем) и снова отправляем в суп.

Готовый суп можно заправить сливочным маслом, если ранее не использовалось, или сметаной.

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание.

Суп "С фрикадельками и макаронами" - с нежным вкусом сыра