Рецепт: Томатная паста - домашняя

Чтобы приготовить томатную пасту в домашних условиях совсем не надо изобретать велосипед. Нужно просто воспользоваться соковыжималкой.
Промытые помидоры пропустить через это чудо-технику.

Сок слить и оставить на некоторое время, чтобы он расслоился. Внизу останется вода, а сверху будет плавать мякоть. Если у вас нет терпения и времени ждать, то можно пропустить сок через сито. Густую часть мы и будем использовать. В предыдущих моих рецептах томаты в собственном соку и томатный сок я обещала написать, как можно использовать оставшуюся мякоть, которая случайно попадает в контейнер для семян и шкурки. ( Кстати, можно совместить приготовление томатной пасты с варкой томатного сока и консервацией помидор в собственном соку. Пока варится сок и паста, можно наполнять банки помидорами. Я так и делаю.)
Эти "отходы" нужно пропустить через дуршлаг или сито, тем самым отделить уже настоящие отходы.

На дуршлаге остаются шкурки и семена, а мякоть остается. С ней-то и будем работать. Что в первом случае, что во втором мякоть нужно варить.
Перелить мякоть в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь.

Если появится пена после закипания, то ее необходимо снять шумовкой.
Варить томатную мякоть около получаса до загустения. Вы сами увидите, как паста становится более темного цвета и уменьшится почти в два раза от первоначального объема.

Добавить сахарный песок и соль по вкусу.

Перемешать и проварить еще две-три минуты.
Банки простерилизовать вместе с крышками. Заполнить их горячей томатной пастой.

Сверху налить немного рафинированного подсолнечного масла и плотно закрыть.

Такая томатная паста хранится даже при комнатной температуре. Только не стоит забывать, что каждый раз нужно набирать пасту чистой ложкой и заливать верхушку подсолнечным маслом.

Надеюсь, рецепт вас заинтересовал и оказался полезным.
Готовьте на здоровье!