Грибная икра


Репутация: +19447
Все рецепты автора: 856
Дата публикации: 2015-09-03
Рецепт понравился: 34

Рецепт: Грибная икра - из опят

Ингредиенты:
грибы опята - 2,5 кг;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 3 шт.;
масло подсолнечное - 2 ст.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - 1 ч.л.;
чеснок - 5 зубчиков;
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Сезон опят в самом разгаре! После каждого похода в лес, домой приносим не менее ведра опят. Как приготовить грибницу из опят я уже писала, сегодня приготовила икру грибную из опят. Я считаю, что самая лучшая грибная икра получается именно из опят. Опята перебрать, удалить твердые ножки.

Грибная икра фото

Варить с добавлением не большого количества соли в течении 30 минут.

Грибная икра фото

Пока грибы варились, прокрутить на мясорубке с крупной сеткой морковку, лук и чеснок. По желанию, конечно, можно лук порезать, морковку потереть, но для того, что бы не мыть лишний раз посуду, я овощи прокрутила.

Грибная икра фото

В кастрюлю с толстым дном налить стакан растительного масла, выложить туда прокрученные овощи и обжарить все в течении 15-20 минут.

Грибная икра фото

Грибы, также, прокручиваем на мясорубке.

Грибная икра фото

Прокрученные грибы добавить к обжаренным овощам, добавить оставшийся стакан растительного масла, перец и соль. Соль добавляйте по вашему вкусу. Всё перемешать, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 часа. Икру, периодически, помешиваем, что бы она пригорела ко дну.

Грибная икра фото

За 10 минут до окончание варки икры, добавить уксус и перемешать. Готовую икру разложить в простерилизованные банки и закрыть крышками.

Грибная икра фото

Грибная икра фото



Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

kulinarochka
воспользуюсь при случае, думаю-очень вкусно!) ответить
Ксения 1404
Очень вкусно! ответить
Nas Tasia
ооой, Вы меня убили вашим рецептом! захотелось бегом бежать в лес за грибами! невероятно вкусная у Вас закуска получилась, уверена! ответить
Gotja
Спасибо большое! Так в чем проблема! Если есть возможность, идите в лес, собирайте грибы и готовьте с радостью! ответить
bukataja
А я делаю икру из трубчатых грибов. получается вкусная закуска. ответить
ЕленкаВишня
Рецепт понравился, буду по нему готовить свою икорку. ответить
Gotja
Приготовили? И как икра, понравилась? ответить
Оставить свой комментарий