Грибной порошок


Репутация: +19447
Все рецепты автора: 856
Дата публикации: 2015-09-04
Рецепт понравился: 26

Рецепт: Грибной порошок - из опят

Ингредиенты:
грибы опята - 1,5 кг
Способ приготовления:
Мы большие любители ходить за грибами! тем более лес совсем рядом, т. к. мы живем в небольшом городке и машина под боком. Сел и поехал на "тихую охоту". Нынче год очень урожайный на грибы, поэтому я грибы готовила разными способами: мариновала, морозила, солила, делала грибную икру, конечно же мы их ели, рецепт грибницы тут. Сегодня хочу рассказать еще об одном способе заготовки грибов- это грибной порошок. Грибы перебрать, обрезать ножки.

Грибной порошок фото

Уложить грибы на решетки электросушилки. укладывать можно очень плотно.

Грибной порошок фото

Выставить температуру на более 55*. Если t будет выше, то белок грибов свернется и не даст выходить влаге из грибов.

Грибной порошок фото

На весь процесс сушки у меня ушло 15 часов. Решетки я меняла местами, т. к. на нижних решетках грибы сохли быстрее.

Грибной порошок фото

Грибной порошок фото

Когда грибы высохли, я их решила взвесить. вес грибов уменьшился в, более чем, 10 раз.

Грибной порошок фото

Высохшие грибы перемолоть на комбайне или кофемолке.

Грибной порошок фото

Получается вот такой порошок.

Грибной порошок фото

Грибной порошок фото

Хранить порошок надо в плотно закрытой стеклянной банке в темном сухом месте. Используют грибной порошок для приготовления соусов, подлив. Можно добавить в омлет или посыпать им пиццу.

Время приготовления: 15 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Anna999
интересно, никогда не использовала грибной порошок ответить
sensualjulia
прям аромат опят ощутила, как классно! в этом году ни разу в лесу не была, хотя грибник со стажем(( ответить
Gotja
Да, аромат порошка очень сильный! ответить
sensualjulia
и от самих опят свежих, ммммм прям захотелось сразу! ответить
inna88
ой классно, так хочу электросушилку ... ответить
Gotja
Грибы, по идее, можно и в духовке высушить, только это сложнее, т.к. t, должна быть очень маленькая. А электосушилка- это здорово! ответить
kulinarochka
тоже захотелось вот такую электоросушилку!)) идея с порошком просто класс! ответить
Gotja
Самое главное то, что грибной порошок занимает очень мало места, а использовать его можно во многих блюдах, добавив всего чайную ложку. ответить
gapapolya
замечательный совет, очень практичный. парниковые грибы дешевле, но не ароматны, а вот такой ароматной приправой можно обогатить блюдо ответить
bukataja
Тоже так делаю. Использую в основном для соусов. получается ароматно и вкусно. ответить
Irishka fortuna
волшебный порошок получился :) ответить
Gotja
Волшебный!!!! ответить
Вивьен
Оболденный суп пюре получится! ответить
Pavel Ilyin
Классно! Люблю собирать грибы, но такую заготовку не делал! Забираю в копилку! ответить
naniki
а я обычно лишние отвариваю и замораживаю - упаковываю колбасками в пакеты, достал такую колбаску зимой, чуть разморозил в микроволновке. прямо в колбаске нарезал помельче - очень удобно, и хоть что делай - жарь, туши, начинки делай. Недавно из таких колбасок из белых грибов еще грибную икру делала - осенью, особенно когда грибов много, их все нет времени переработать, поэтому длинные заготовки консервов частично можно отложить на потом, пока съестся первый состав ответить
alexandra92
прикольный совет, воспользуюсь. Полезная "приправа" получается))) ответить
lera musa
не знала что вот так можно сделать...т.е порошок ответить
Оставить свой комментарий