Рецепт: Закуска из баклажанов - "Тещин язык"

Доброго времени суток, уважаемые кулинары!

Сегодня, опять таки, свой рецептик я посвящаю своему любимому овощу - баклажану. Лично я, как поклонница здорового питания, предпочитаю для себя готовить теплый салат из баклажан, но такой способ подойдет скорее для повседневного питания. А вот, в качестве украшения праздничного стола и удивительно вкусной закуски, я предлагаю вашему вниманию, кроме розочек из баклажан, еще такой вариант закуски, как "Тещин язык".
Самое интересное, что во всех этих рецептах, практически один набор продуктов, разное лишь исполнение и пропорции, поэтому, чтобы приготовить "Тещин язык" нам понадобится следующее:

В первую очередь нам нужно вымыть и просушить все наши свежие овощи. Затем нарезаем баклажаны относительно тонкими овалами, то есть, держим нож под углом. Форма должна получиться примерно следующая:

Также не забывайте, что толщиной такие овалы должны быть примерно 2-3 мм, в противном случае свернуть их так, как нужно у нас не получится.

Баклажанчики отправляем в миску и щедро засыпаем их солью. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

Это мы делаем для того, чтобы, во-первых, баклажаны немного размягчились и с ними потом было проще работать, а, во-вторых, для того, чтобы избавиться от неприятной горечи, которой обладают некоторые сорта баклажан и которые способны испортить вкус уже готового блюда.

Пока баклажаны засаливаются, мы приготовим соус. Для этого берем майонез (лучше всего использовать домашний) и добавляем в него чеснок, пропустив через ручной пресс или, как мы чаще употребляем в обиходе, чеснокодавку.

Сюда же добавляем немного свежей зелени, буквально, 1 веточку. Зелень можете использовать совершенно любую на свое усмотрение, исходя из предпочтений и наличия. Лично я, поскольку сейчас ничего другого на грядках не найти, использую петрушку.

Петрушечку я нарезала максимально мелко, чтобы она равномерно распределилась в соусе и не попадалась потом крупными лаптями.
Соус очень тщательно перемешиваем и отставляем в сторонку.

Также, пока баклажаны "готовятся", мы можем нарезать помидор.
Помидор лучше всего использовать сортов типа сливки, в которых меньше семян и сока, а больше мясистой и плотной мякоти. Конечно, можно брать любые, но с таким будет намного проще работать.
Семена нам не понадобятся, поэтому их можно вырезать при помощи ложки, а вот остальную мякоть нарезаем не полосками, примерно по 1,5 см длиной и не более 0,5 см шириной.

Старайтесь, также, чтобы каждая из полосок имела треугольную форму, то есть один конец ее должен быть острым.

Баклажаны промываем хорошенько холодной водой, избавляясь от лишней соли.

Теперь обжариваем наши баклажанчики с двух сторон на растительном масле, раскалив сковороду. Далеко от плиты в этот момент отходить не рекомендую, поскольку подгоревшие баклажанчики нам ни к чему.

Со сковороды снимаем их на бумажное полотенце или салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Теперь раскладываем наши баклажанные овальчики и смазываем каждый их них с одной стороны при помощи ложки нашим майонезно-чесночным соусом не слишком толстым слоем.

По центру поперек на каждый из них кладем по кусочку помидора, острым краем наружу.

Бакалажанчики сворачиваем в кулечек и у нас получается следующее:

Получается что-то типа цветочка каллы, а помидор должен выглядывать как язык, отсюда и название блюда. Почему именно тещин, точно сказать не могу, но предполагаю, что такое блюдо теща должна готовить для зятя.

Готовые "кулечки" выкладываем на тарелочку по кругу кольцами, таким образом, чтобы "язычки" смотрели наружу.

Так, после замыкания нижнего кольца мы начинаем выкладывать следующее поверх него, только уменьшая диаметр.

В конце-концов у нас должен получится вот такой "букет":

Украшаем нашу композицию зеленью (я использую все ту же петрушку) и отправляем на праздничный стол.

Но такую закуску не обязательно готовить исключительно по праздникам, а можно баловать себя любимую и свою семью такой вкуснятиной по будням.

Самое прекрасное в этом рецепте еще и то, что готовиться такая закуска относительно быстро и без особых заморочек, что под силу любой хозяюшки.

Приятного вам аппетита!