Рецепт: Чечевичный суп - Сытный супчик из чечевицы и овощей.Вегетарианский вариант.

Мне нравится готовить из чечевицы, впрочем, как и кушать блюда из нее:) Все-таки здорово, когда полезное бывает еще и вкусным. Муж поначалу чечевицу как-то не воспринимал, но потом распробовал, чему я очень рада.

Недавно варила чечевичный супчик, вариант выбрала, как я обычно и поступаю, абсолютно вегетарианский.

У меня была самая обычная коричневая чечевица. Я не особенно разбираюсь в ее разновидностях, но, по-моему, она именно коричневая.

Я заливаю чечевицу водой - не замачиваю, просто промываю, а еще так проще ее "проинспектировать" на предмет наличия посторонних примесей - бывает, попадаются какие-то другие зернышки, типа овса или пшеницы.

Еще нам понадобится небольшая головка репчатого лука. Ее я очищаю и нарезаю.

Чищу и режу несколько картофелин.

Складываю лук и картошку в кастрюльку, сюда же наливаю пару столовых ложек растительного масла.

Накрываю крышкой и на очень слабом огне тушу примерно пять минут. Лук при желании можно обжарить отдельно, на сковороде.

Теперь можно добавлять воду.

Когда вода закипит, я даю картошке с луком повариться минут пять, и отправляю к ним промытую чечевицу :

Все, оставляю потихоньку кипеть, чечевица недолго варится, достаточно будет 20 минут.

Тем временем я нарезаю кусочек острого перчика вместе с семенами ( перец попался очень жгучий, поэтому его не очень много ).

Перчик забрасываю в кастрюлю за пять-семь минут до готовности супа. В это же время добавляю соль.

Еще нарезаю укропчика - побольше, надо кушать зелень, витаминами запасаться.

Укроп бросаю в уже снятый с огня суп, перемешиваю.

Даю супу постоять пять минут, и подаю к столу.

Получается сытно и вкусно, такой суп и полезен, и согревает, и никакого лишнего жира в нем нет.

Подобный суп, только в виде пюре - Суп-пюре из чечевицы. Ну а если хочется приготовить чечевицу на второе или на гарнир, то можно быстренько сварганить Тушеную чечевицу.

Приятного аппетита!:)