Рецепт: Отбивные из печени - Очень вкусные отбивные- рецепт простой, как 5 копеек.

В своих предыдущих рецептах я уже писала, что печень в нашей семье- это один из самых любимых продуктов, поэтому по возможности готовлю из нее частенько что-то вкусное. Мой муж обожает мое коронное блюдо- печеночный торт с начинкой из свежих огурцов (готовлю его на каждое застолье, при это на работу тоже- всегда улетает на ура), любим мы жареную печень с луком (рецепт донельзя простой), иногда готовлю из печени вкусные оладьи или же просто тушу ее с луком и морковкой.
Сегодня приготовим еще одно замечательное блюдо из этого субпродукта- на повестке дня отбивные из печени. Готовятся они неимоверно просто, а результате получаются очень мягкими, нежными и безумно вкусными. Готовить отбивные будем из говяжьей печени, у меня имеется вот такой кусок весом примерно в полкило.

Печень я разморозила, промыла в холодной воде и дала стечь с ней жидкости. Еще не размороженную до конца порезала ее на тонкие ломтики шириной примерно 1 сантиметр- если она будет полностью размороженной, то нарезать ее будет сложнее, сами знаете почему.

По идее, надо было бы и пленку верхнюю с нее снять, но признаюсь, что забыла я об этом моменте, но в готовых отбивных она не чувствуется- проверено на собственной семье.
Каждый кусочек печени необходимо отбить кухонным молотком- как и обычные отбивные из мяса, только вот сделать надо это аккуратно, чтоб не повредить столь нежный продукт. Выход из ситуации- пищевая пленка. Нет ее? Возьмите обычный полиэтиленовый пакет, как это сделала я. Отбиваем печень с обеих сторон.

Вот такие кусочки печени у меня получились после отбивания- полностью готовы к процессу жарки.

Каждый кусочек мы обваляем в муке.

Затем во взбитые куриные яйца- именно сюда советую добавить соль по вкусу, чтоб отбивные в результате получились тоже солеными.

И еще раз опускаем кусочки говяжьей печени в миску с мукой- панировка готова, можно приступать к процессу жарки.

Выкладываем кусочки печени на хорошо прогретую сковороду на подсолнечном масле, обжариваем до появления золотистой корочки с одной и со второй стороны. Время обжарки составляет 3-4 минуты- в противном случае вы рискуете получить на выходе резиновый и жесткий готовый продукт- печень не любит пережарки.

Отбивные из печени получаются очень вкусными, нежными и аппетитными.

Подавать их можно с любым гарниром, будь то картофель, рис, макароны, гречка- все на ваше усмотрение. Я свои подавала с отварным рисом и салатом из свежих огурцов и помидор- размели на ура.

Приятного вам аппетита! Радуйте своих близких вкусными блюдами! Рада, если мой рецепт пришелся вам по вкусу!