Рецепт: Печенье "Творожные ушки" - просто, а как вкусно

Как-то долго я искала рецепт, куда использовать творог, да такой, чтоб незаморочный был, как этот Печенье с творогом - на песочном тесте с вареньем и наткнулась на "творожные ушки", вот только пролистав ни одну публикацию, названия я встретила разные, но смысл один.

Времени приготовления отняло мало, а результат так порадовал, что рецепт остался в моей копилке. Начитавшись, что выход печенья маленький, дозу я сразу решила увеличить.

Творог у меня в запасах оказался жирненький 18%, комочки я размяла вилкой и утруждать себя его перетиранием не стала.

Чуть подтопленный маргарин добавила в творог и перемешала

Для аромата добавила ванилина, любители корицы могут добавить ее, но она будет отвлекать от сливочно-творожного вкуса печенья.

Не понимаю разницы внесения в тесто гашеной соды и не гашеной, кроме как того, что гашеная - в одном месте не попадется и не будет горчить. В общем капнула на нее кислотой.

Вносим муку. И тут я была озадачена - по рецепту необходимо вносить муки столько, чтобы тесто не приставало к рукам, но я пошла дальше, минуя этот этап и, мука, как мне показалось, поглощалась бесконечно, а желание напечь побольше печенюшек не выходило из головы, поэтому не могу сказать точного количества, все на ваше усмотрение.

Тесто получается с вкраплениями творога, гладкое и не прилипает к рукам

Отрезаем по кусочку и раскатываем тесто в пласт. Первая порция у меня была более толстая, но не более 0,4 см, потом я решила сделать тесто еще тоньше и, в общем-то, тоже оказалось неплохо.

Стаканом штампуем кружочки, от стола они отстают хорошо.

Лишнее тесто убираем

Одну сторону кружочка обмакиваем в сахар и складываем пополам - сахар оказывается внутри

Обмакиваем половинку и снова сворачиваем сахаром внутрь

Сахара, наверно, ушло примерно с полстакана

Выкладываем на смазанный маслом противень. Здесь на фото я оставила между ними большое расстояние в надежде, что они сильно увеличатся в объеме, но, на самом деле, этого не требуется, можно выложить и поплотнее.

Время проведения в разогретой духовке не превышает 20 минут. На нижней полке они, довольно-таки быстро подрумяниваются, поэтому не упустите этот момент.

Местами подплавленный сахар карамелизуется и после полного остывания печенья становятся хрустящими, но все такими же мягкими. Несладкое тесто с корочкой сахара - это вкуснятина, никакой приторности, можно уплетать с молоком.

Спасибо за внимание, приятного аппетита!

Сочник с творогом - вкус детства