Рецепт: Овощная пицца на тонком тесте - пицца может быть полезной :)

Пицца по этому рецепту стала нашей излюбленной. На самом деле, выбрать начинку всегда можно по своему вкусу, но мы же готовим здоровую пиццу, поэтому в роли начинки выступают грибы и овощи. Особый вкус ей придает соус для пиццы, который я готовлю для смазывания основы. Никакого кетчупа и майонеза! :) Итак, начнем. В рецепте приведены пропорции на 1 среднюю пиццу. Я готовила две, поэтому на фото ингредиентов будет побольше...)
1. Для начала замесим тесто из цельнозерновой муки. Такую муку я использую, поскольку она намного полезнее, чем белая. В муку добавляем 1/4 ч. л. соли и перемешиваем.

2. Воду необходимо нагреть примерно до 40 градусов. Она должна быть теплой. Делаем "луночку" в середине муки и вливаем воду и оливковое масло.

3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и податливым. Смазываем его оливковым маслом и оставляем "отдохнуть" на 40 минут.

4. Подготовим начинку. Я люблю, чтобы все овощи в пицце были полностью готовы, но пропечь их в духовке очень сложно, поэтому я готовлю их заранее. Грибы режем произвольно. Я люблю, когда они нарезаны пластиночками.

5. Выкладываем на сковородку, солим и тушим до испарения жидкости. Я предпочитаю готовить овощи без масла, на обычной питьевой воде - так полезнее.

6. Перец режем как Вам нравится и также солим и тушим на воде.

7. Лук я режу кольцами, подсаливаю и также тушу.

8. С помидорами поступаем также, только я их уже не солю.

9. Теперь вернемся к тесту. Его необходимо раскатать удобным Вам способом - кто-то умеет делать это руками, без помощи скалки, кто-то по-другому. Я раскатала скалкой и вытянула на руках. Толщина теста должна быть 3-4 мм. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 13 минут.

10. Затем переворачиваем тесто и печем еще 5 минут. Такая процедура позволяет пропечь тесто, Вы не столкнетесь с тем, что в итоге пицца снизу оно подгорит, а сверху отсыреет от начинки и не пропечется.
11. Вынимаем тесто из духовки и смазываем его соусом для пиццы.

12. Теперь выкладываем начинку. Кто-то любит ее изобилие, кто-то напротив хочет видеть ее только в один слой. Делайте все по своему вкусу :)

Хотелось сказать про маслины. Я покупаю печеные, качественные, в греческом отделе на рынке.
Сыр я заменяю майонезом из тофу, который делаю сама. Он придает особый вкус, отлично запекается.

Отправляем пиццу в духовку на 25 минут, температура 200 градусов.
Наши долгие старания принесли вкусный и полезный результат!
Приятного аппетита!