Рецепт: Пицца "Ассорти" на творожном тесте - с оливками, свининой и шампиньонами

Любителям пиццы хочу предложить очередной рецепт с тестом на твороге.
Тесто получается мягкое, нежное... для тех, кто любит в пицце не только начинку, но и добрый кусок мучного :))

На этот раз тесто не жидкое, как в рецепте Пицца на жидком тесте - с начинкой "Ассорти", из него можно сформировать мини-пиццы, даже фигурные...

Приготовление:
Растираем творог с 1 яйцом.

Добавляем треть ч. ложки соли, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны.

Размешиваем. Наливаем 7 ст. ложек растительного масла.

Хорошо перемешиваем.
Начинаем постепенно частями вводить муку, смешанную с 1,5 ч. ложками разрыхлителя теста.

Замешиваем тугое тесто, которое не липнет к рукам и посуде.

Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут.

В это время подготавливаем начинку.
У меня - запеченная свинина, нарезанная брусочками,
- 2 шампиньона, нарезанные тонкими пластинами,
- 1/2 банки оливок без косточек, порезанных пополам,
- половина синей луковицы, нарезанная полукольцами,
- тертый на мелкой терке сыр.

После того, как справились с начинкой, достаем тесто, раскатываем его на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной около 7-10 мм.

Я вырезала из теста круги салатником.

Перекладываем заготовки из теста на противень, выстланный фольгой или пергаментом, присыпанный мукой.

Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 10-12 минут.
Затем смазываем немного запеченую основу для пиццы кетчупом.

Выкладываем начинку. Сначала лук и мясо, потом грибы и оливки.

Посыпаем тертым сыром.

Ставим в духовку на 15 минут при 180*С.

Мини-пиццы готовы. У меня получилось 3 шт.

Начинка очень вкусная, ее компоненты отлично гармонируют между собой.

Тесто тоже очень вкусное, мягкое.

Чтобы не было в тесте крупинок творога, он должен быть мягким, но не зернистым.

Попробуйте, Вам понравится!
Еще могу предложить вам Тесто для пиццы на ряженке.

Приятного аппетита!