Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19907Все рецепты автора: 363
Дата публикации: 2015-11-29
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Картофельная запеканка с мясным фаршем - в духовке, с картофельным пюре и сырной корочкой.
Ингредиенты:
картофель - 1 кг;
фарш смешанный - 500 гр;
лук репчатый - 1 шт.;
молоко - 150 мл;
яйца куриные - 2 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сыр твердый - 100 гр;
масло растительное - 1 ст.л.
Способ приготовления:
картофель - 1 кг;
фарш смешанный - 500 гр;
лук репчатый - 1 шт.;
молоко - 150 мл;
яйца куриные - 2 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сыр твердый - 100 гр;
масло растительное - 1 ст.л.
Картофельная запеканка с фаршем, как в садике - любимое блюдо не только детей, но и мужа. И мне конечно тоже нравится.
В общем для нашей семьи запеканка - это универсальное всеми любимое блюдо.
Удобнее всего запеканку готовить из оставшегося картофельного пюре. Чаще всего я именно так и поступаю.
Если планирую приготовить картофельную запеканку, то готовлю пюре на ужин побольше, а на следующий день из остатков получается отличная запеканка.
Итак, для приготовления требуются самые простые продукты:
фарш смешанный, картофельное пюре, по желанию сверху делаем сырную корочку.
Картофель чистим, отвариваем до готовности, воду сливаем и делаем из него пюре с добавлением молока.
В готовое картофельное пюре вбиваем 1 яйцо, для того, чтобы запеканка схватилась и не распадалась.
Лук репчатый мелко режем
Пассируем на небольшой количестве раст. масла до легкой золотистой корочки
Фарш у меня готовый, размораживаем, солим, перчим по вкусу, добавляем 1 яйцо и примерно 0,5 -1 стакан холодной воды, чтобы фарш был не сухой, и запеканка получилась сочная и с насыщенным мясным вкусом.
Добавляем мясной фарш на сковороду
И обжариваем до готовности минут 5-7.
В форму, смазанную сливочным маслом выкладываем 2/3 картофельного пюре, формируем бортики.
На пюре выкладываем готовый фарш и немного приминаем.
Сверху оставшееся 1/3 пюре.
Украшаю тертым сыром для получения хрустящей корочки.
Запекать в духовке около 20-25 минут при 200 градусов.
Ориентироваться можно по сырной корочке.
В принципе состав запеканки уже готовый, нужно лишь чтобы всё вместе схватилось, пропиталось мясным соком и появилась аппетитная корочка.
Подавать горячим со сметаной, или с соусом Бешамель (тоже готовится за 5 минут).
Запеканка получается сочная, не сухая, очень вкусная и сытная.
Дети требовали добавку,
сын добавку требовал дважды, сказал такую вкуснятину даже в садике не дают (любит он запеканки, омлеты, как в садике и молочные каши).
Если пюре вчерашнее, то время на приготовление минут 15 + запекание 25 минут.
Приятного аппетита!
В общем для нашей семьи запеканка - это универсальное всеми любимое блюдо.
Удобнее всего запеканку готовить из оставшегося картофельного пюре. Чаще всего я именно так и поступаю.
Если планирую приготовить картофельную запеканку, то готовлю пюре на ужин побольше, а на следующий день из остатков получается отличная запеканка.
Итак, для приготовления требуются самые простые продукты:
фарш смешанный, картофельное пюре, по желанию сверху делаем сырную корочку.
Картофель чистим, отвариваем до готовности, воду сливаем и делаем из него пюре с добавлением молока.
В готовое картофельное пюре вбиваем 1 яйцо, для того, чтобы запеканка схватилась и не распадалась.
Лук репчатый мелко режем
Пассируем на небольшой количестве раст. масла до легкой золотистой корочки
Фарш у меня готовый, размораживаем, солим, перчим по вкусу, добавляем 1 яйцо и примерно 0,5 -1 стакан холодной воды, чтобы фарш был не сухой, и запеканка получилась сочная и с насыщенным мясным вкусом.
Добавляем мясной фарш на сковороду
И обжариваем до готовности минут 5-7.
В форму, смазанную сливочным маслом выкладываем 2/3 картофельного пюре, формируем бортики.
На пюре выкладываем готовый фарш и немного приминаем.
Сверху оставшееся 1/3 пюре.
Украшаю тертым сыром для получения хрустящей корочки.
Запекать в духовке около 20-25 минут при 200 градусов.
Ориентироваться можно по сырной корочке.
В принципе состав запеканки уже готовый, нужно лишь чтобы всё вместе схватилось, пропиталось мясным соком и появилась аппетитная корочка.
Подавать горячим со сметаной, или с соусом Бешамель (тоже готовится за 5 минут).
Запеканка получается сочная, не сухая, очень вкусная и сытная.
Дети требовали добавку,
сын добавку требовал дважды, сказал такую вкуснятину даже в садике не дают (любит он запеканки, омлеты, как в садике и молочные каши).
Если пюре вчерашнее, то время на приготовление минут 15 + запекание 25 минут.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
