Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2015-12-10
Рецепт понравился: 21 
Рецепт: Печенье на рассоле - с грушёвым вареньем, без яиц и животных жиров (для поста)
Ингредиенты:
мука - 900 г;
масло подсолнечное - 200 г;
рассол от маринованных огурцов - 200 мл;
сахар-песок - 200 г;
варенье грушевое - 150 г;
сода пищевая - 1 ч. л.;
лимонная кислота - 0,5 ч. л.;
мандариновые корочки молотые - 1 ч. л.
Способ приготовления:
мука - 900 г;
масло подсолнечное - 200 г;
рассол от маринованных огурцов - 200 мл;
сахар-песок - 200 г;
варенье грушевое - 150 г;
сода пищевая - 1 ч. л.;
лимонная кислота - 0,5 ч. л.;
мандариновые корочки молотые - 1 ч. л.
Здравствуйте!
Сегодня я пекла печенье, которое не возбраняется есть в пост. Потому что в нём нет ни яиц, ни животных жиров, ни молочных продуктов. А в результате оно получается вкусным и рассыпчатым, похожим немного на коржики.
Тесто для этого печенья замешано на рассоле после маринованных огурцов. Специально его оставила для этого печенья после рассольника и салата с капустой.
Итак…
Для печенья мне понадобились эти продукты:
Сначала я в миску насыпала сахар и положила грушевое варенье. Но, думаю, что его можно заменить и яблочным, и абрикосовым. Главное, чтобы оно не было жидким.
Варенье с сахаром растёрла толкушкой. Наверное, можно было бы и миксером поработать, но я не стала его доставать из-за минутного дела.
Налила рассол и всё хорошо перемешала, немного взбив этой же толкушкой.
Затем налила подсолнечное масло и перемешала, вооружившись венчиком.
Стала постепенно всыпать муку, одновременно размешивая смесь.
Примерно после двух стаканов муки положила соду, лимонную кислоту и мандариновые корочки. Их можно заменить лимонной цедрой.
Частями всыпала остальную муку. Кстати, муки может на тесто уйти как 800 г, так и почти килограмм. Всё зависит от густоты варенья. У меня ушло на замес 6 стаканов муки без горки, это примерно 900 г.
Когда тесто стало густым, я его выложила на стол, слегка подпылённый мукой, и тщательно вымесила. Тесто должно быть мягким и податливым, как пластилин, липким из-за варенья, но не липнущим к столу из-за масла.
Я его раскатала на столе в сочень толщиной в сантиметр. Вырезала бокалом кружки.
Убрала обрезки, которые снова смяла в комок, а потом опять раскатала ещё в один сочень и вырезала из него кружки. Так делала, пока тесто не закончилось.
Противень застелила пергаментом и выложила будущее печенье на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставила в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекала 20 минут.
Остудила и выложила на блюдо.
Печенье в тёплом виде получается мягким, а в остывшем – рассыпчатым.
Сегодня я пекла печенье, которое не возбраняется есть в пост. Потому что в нём нет ни яиц, ни животных жиров, ни молочных продуктов. А в результате оно получается вкусным и рассыпчатым, похожим немного на коржики.
Тесто для этого печенья замешано на рассоле после маринованных огурцов. Специально его оставила для этого печенья после рассольника и салата с капустой.
Итак…
Для печенья мне понадобились эти продукты:
Сначала я в миску насыпала сахар и положила грушевое варенье. Но, думаю, что его можно заменить и яблочным, и абрикосовым. Главное, чтобы оно не было жидким.
Варенье с сахаром растёрла толкушкой. Наверное, можно было бы и миксером поработать, но я не стала его доставать из-за минутного дела.
Налила рассол и всё хорошо перемешала, немного взбив этой же толкушкой.
Затем налила подсолнечное масло и перемешала, вооружившись венчиком.
Стала постепенно всыпать муку, одновременно размешивая смесь.
Примерно после двух стаканов муки положила соду, лимонную кислоту и мандариновые корочки. Их можно заменить лимонной цедрой.
Частями всыпала остальную муку. Кстати, муки может на тесто уйти как 800 г, так и почти килограмм. Всё зависит от густоты варенья. У меня ушло на замес 6 стаканов муки без горки, это примерно 900 г.
Когда тесто стало густым, я его выложила на стол, слегка подпылённый мукой, и тщательно вымесила. Тесто должно быть мягким и податливым, как пластилин, липким из-за варенья, но не липнущим к столу из-за масла.
Я его раскатала на столе в сочень толщиной в сантиметр. Вырезала бокалом кружки.
Убрала обрезки, которые снова смяла в комок, а потом опять раскатала ещё в один сочень и вырезала из него кружки. Так делала, пока тесто не закончилось.
Противень застелила пергаментом и выложила будущее печенье на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставила в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекала 20 минут.
Остудила и выложила на блюдо.
Печенье в тёплом виде получается мягким, а в остывшем – рассыпчатым.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
kulinarochka · 2015-12-11 03:50:33
замечательные печеньки!кекс на рассоле делаю,а печенье не пробовала,будем исправляться,спасибо!)
ответить
kulinarochka · 2015-12-11 17:12:10
вот здесь Рецепт: Постный кекс на рассоле: в духовке буду рада если рецепт вам пригодится)
ответить
Irishka fortuna · 2015-12-11 04:49:27
какие красивые и такие пышенькие получились. у меня тоже был рецепт печенек на рассоле... затерялся во времени. надо будет Ваш опробовать.
ответить
