Рецепт: Бигус с красной фасолью - В мультиварке.

Бигус - прекрасное блюдо, особенно в зимний период. Его просто готовить, это вкусно и полезно.

Классический Бигус - это картошка и капуста, но если немного разнообразить его новыми ингредиентами, то блюдо приобретает новый вкус и становится еще интереснее.

Я вкус этого блюда "украсила" фасолью, тем более, что для совершенного полноценного питания в Бигусе не хватает белка, а в фасоли его очень много.
Для тех кто не любит фасоль, вариант Солянки с чечевицей
Для тех, кто по каким то своим причинам не ест или просто не любит бобовые, есть другой вариант Капуста с грибами .

Этот вариант с фасолью.

Для начала подготовим все ингредиенты.
Картофель моем, чистим и режем на четыре части. Если картофелины очень большие, то на шесть частей, а совсем мелкий картофель можно вообще не резать, особенно выигрышен в этом блюде молодой мелкий картофель. В Бигусе картофель должен быть крупными кусочками.

Лук репчатый очищаем от кожуры и мелко рубим. Для того, чтобы не плакать от лука, его нужно ополоснуть холодной водой.
Квашеную капусту отжимаем от рассола, я ее не промываю, просто не солю блюдо вообще. Если слишком кислая, то можно промыть под проточной водой.

Наливаем растительное масло и включаем на функцию "жарка".
Мелко накрошенный, лук бросаем в чашу мультиварки

и пассируем до того, пока он не станет прозрачным, слишком зажаривать лук не стоит.

Затем к луку добавляем капусту и обжариваем ее совсем немного, это нужно, чтобы в готовом блюде капуста не получилась вареной.

После того, как наша капуста поджарится и заметно уменьшится в объеме, бросаем в чашу картофель, наливаем немного воды и добавляем специи. Воды нужно совсем чуть чуть, буквально 13 стакана.

Включаем функцию " тушение". В моей мультиварке эта функция автоматически выставляет время на два часа, а это слишком много, поэтому я контролирую блюдо в ручном режиме.
Когда картофель дойдет до полуготовности, добавляю фасоль.

Как только картошка станет мягкой, выключаю мультиварку и добавляю чеснок.

Перемешаем и накроем крышкой, чтобы блюдо пропиталось чесночным запахом и вкусом.
Бигус хорошо сочетается с маринованными или солеными огурчиками.