Добавить рецепт
kurzibovaРоссия, Тайшет
Репутация: +12374Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2016-01-09
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Кета соленая с пряностями - сухой способ
Ингредиенты:
кета - 500 гр.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
соль - 1 ст.л;
перец красный - 0,25 ч.л.;
перец черный молотый - 0,25 ч.л.;
перец душистый - 0,25 ч.л.;
семя горчицы - 0,25 ч.л.;
чеснок сушеный - 0,25 ч.л.;
паприка молотая - 0,25 ч.л.;
сушеная петрушка - 0,25 ч.л.
Способ приготовления:
кета - 500 гр.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
соль - 1 ст.л;
перец красный - 0,25 ч.л.;
перец черный молотый - 0,25 ч.л.;
перец душистый - 0,25 ч.л.;
семя горчицы - 0,25 ч.л.;
чеснок сушеный - 0,25 ч.л.;
паприка молотая - 0,25 ч.л.;
сушеная петрушка - 0,25 ч.л.
Рецепт такого посола красной рыбы встретился мне на пачке с приправой для засолки. Скажу честно удивил, но в итоге и порадовал. Рыбка получается очень вкусная.
Для начала смешиваем сахар, соль и приправы. Приправу для засолки красной рыбы можно взять и готовую, но можно сделать и самостоятельно, смешав все ингредиенты, то есть пряности, смешать вместе и взять примерно 2 столовые ложки из получившейся смеси.
все перемешать.
Подготовить филе рыбы, для этого необходимо ее хорошенько разморозить, удалить голову и плавники, кстати их выбрасывать не нужно, они еще пригодятся для других блюд. Брюшки я так же оставляю для других целей. Удаляю все кости и шкуру. Остается только филе.
Засыпаем рыбу смесью специй и хорошенько обмазываем ее со всех сторон.
Укладываем рыбу в вафельное полотенце.
заворачиваем ее,
Кладем в пакет, но пакет не завязываем. Отправляем рыбу в низ в холодильник. Через сутки рыба готова к употреблению.
Приправу на рыбе вы можете оставить, или смыть. Это по желанию.
Рыбку можно использовать просто как нарезку, или например как начинку для роллов или на бутерброды. Да как хотите так ее и используйте! Я чуть позже расскажу о своем варианте подачи кеты.
Для начала смешиваем сахар, соль и приправы. Приправу для засолки красной рыбы можно взять и готовую, но можно сделать и самостоятельно, смешав все ингредиенты, то есть пряности, смешать вместе и взять примерно 2 столовые ложки из получившейся смеси.
все перемешать.
Подготовить филе рыбы, для этого необходимо ее хорошенько разморозить, удалить голову и плавники, кстати их выбрасывать не нужно, они еще пригодятся для других блюд. Брюшки я так же оставляю для других целей. Удаляю все кости и шкуру. Остается только филе.
Засыпаем рыбу смесью специй и хорошенько обмазываем ее со всех сторон.
Укладываем рыбу в вафельное полотенце.
заворачиваем ее,
Кладем в пакет, но пакет не завязываем. Отправляем рыбу в низ в холодильник. Через сутки рыба готова к употреблению.
Приправу на рыбе вы можете оставить, или смыть. Это по желанию.
Рыбку можно использовать просто как нарезку, или например как начинку для роллов или на бутерброды. Да как хотите так ее и используйте! Я чуть позже расскажу о своем варианте подачи кеты.
Время приготовления: 1 д. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
zolotaia · 2016-01-09 17:20:44
Всегда только с приправой солю просто с сахаром и солью не люблю и рецептик здесь выкладывала тоже Рецепт: Семга малосольная: по-домашнему с приправой
ответить
