Добавить рецепт
АлексаРоссия, Симферополь
Репутация: +4384Все рецепты автора: 152
Дата публикации: 2016-01-12
Рецепт понравился: 35 
Рецепт: Торт "Замок" - для мальчика
Ингредиенты:
маргарин - 60гр;
яйца куриные - 2 шт;
мед - 2 ст.л.;
сахар-песок - 1 стакан;
мука пшеничная - 2,5 стакана;
сода пищевая - 2 ч.л.;
молоко сгущенное вареное - 1 банка;
масло сливочное - 300 гр;
сметана - 4 ст. л.;
какао-порошок - 4 ч. л.;
сахар-песок - 6 ст. л.
Способ приготовления:
маргарин - 60гр;
яйца куриные - 2 шт;
мед - 2 ст.л.;
сахар-песок - 1 стакан;
мука пшеничная - 2,5 стакана;
сода пищевая - 2 ч.л.;
молоко сгущенное вареное - 1 банка;
масло сливочное - 300 гр;
сметана - 4 ст. л.;
какао-порошок - 4 ч. л.;
сахар-песок - 6 ст. л.
Стало традицией, что торт сыну на день рождения я пеку сама. В прошлом году это был Зеленый дракон, в этом сынуля заказал замок. В интернете попадались в основном девчачьи замки или очень сложные, с мастикой. Пришлось фантазировать самой, чтобы вкусно было и не очень затратно, надеюсь кому-то пригодится.
Рецепт теста взяла проверенный - медовик. Маргарин, яйца, мед, сахар кладем в одну кастрюльку, ставим на медленный огонь, постепенно растапливая и перемешивая. Когда масса станет однородной, с огня снимаем, всыпаем муку и соду.
Тесто тем временем остывает и его можно замешивать руками. Количество коржей зависит от противня. Медовик мне нравится тем, что коржи можно спечь практически любого размера и даже любой формы.
Для этого берем пергамент для выпечки, вырезаем необходимую форму, смазываем слегка маслом или маргарином и тонко раскатываем тесто прямо на листе.
Пекутся такие коржи минут 5 при температуре 200 градусов. Практически не поднимаются.
Замок я решила сделать квадратный. Вышло у меня 6 ровных коржей. А для украшения бортиков я нашла пластмассовую выемку и сделала с помощью нее узорные полоски по ширине коржа.
Отдельно испекла ворота для замка и пару флагов.
Крем для торта: в мягкое сливочное масло (250гр) постепенно добавлять вареную сгущенку, взбивать миксером до получения густого крема. Сгущенку варю сама не менее 2 часов, из покупной не получается у меня такой крем, как нужно.
Переслоить все коржи кроме верхнего.
Шоколадная глазурь. Сметану, сахар и какао смешать и перекипятить до загустения, помешивая. Добавить 50 гр сливочного масла и еще минут 5 проварить. Чуть остынет и поливать верхний корж, потом немного на бока. Дала пропитаться пол дня и ночь, утром поставила башенки и в холодильник. Достала за час перед приходом маленьких гостей.
Поскольку квадратного подноса подходящего у меня не нашлось, я сделала подставку под торт сама. Кусок картона от плотной коробки обернула фольгой для запекания. Вполне прилично получилась, а главное удобно и потом выкинуть сразу можно.
Башенки решено было сделать из пироженого Картошка. Детвора моя очень его любит, опять же домашнее, очень вкусное. Накатала кубиков и треугольников накануне, накрыла целлофаном и поставила в холодильник на ночь.
Боковинки клеила на остатки вареной сгущенки, прикладывала к глазури, слегка прижимала.
Для украшения взяла немного присыпки блестящей и мини зефирки. Зефирки тоже на сгущенку крепила. Такие вот ворота получились.
"Картофельные" башенки крепила на зубочистки, чтобы не развалились в самый ответственный момент. Ну и конечно добавила свечи.
Рецепт теста взяла проверенный - медовик. Маргарин, яйца, мед, сахар кладем в одну кастрюльку, ставим на медленный огонь, постепенно растапливая и перемешивая. Когда масса станет однородной, с огня снимаем, всыпаем муку и соду.
Тесто тем временем остывает и его можно замешивать руками. Количество коржей зависит от противня. Медовик мне нравится тем, что коржи можно спечь практически любого размера и даже любой формы.
Для этого берем пергамент для выпечки, вырезаем необходимую форму, смазываем слегка маслом или маргарином и тонко раскатываем тесто прямо на листе.
Пекутся такие коржи минут 5 при температуре 200 градусов. Практически не поднимаются.
Замок я решила сделать квадратный. Вышло у меня 6 ровных коржей. А для украшения бортиков я нашла пластмассовую выемку и сделала с помощью нее узорные полоски по ширине коржа.
Отдельно испекла ворота для замка и пару флагов.
Крем для торта: в мягкое сливочное масло (250гр) постепенно добавлять вареную сгущенку, взбивать миксером до получения густого крема. Сгущенку варю сама не менее 2 часов, из покупной не получается у меня такой крем, как нужно.
Переслоить все коржи кроме верхнего.
Шоколадная глазурь. Сметану, сахар и какао смешать и перекипятить до загустения, помешивая. Добавить 50 гр сливочного масла и еще минут 5 проварить. Чуть остынет и поливать верхний корж, потом немного на бока. Дала пропитаться пол дня и ночь, утром поставила башенки и в холодильник. Достала за час перед приходом маленьких гостей.
Поскольку квадратного подноса подходящего у меня не нашлось, я сделала подставку под торт сама. Кусок картона от плотной коробки обернула фольгой для запекания. Вполне прилично получилась, а главное удобно и потом выкинуть сразу можно.
Башенки решено было сделать из пироженого Картошка. Детвора моя очень его любит, опять же домашнее, очень вкусное. Накатала кубиков и треугольников накануне, накрыла целлофаном и поставила в холодильник на ночь.
Боковинки клеила на остатки вареной сгущенки, прикладывала к глазури, слегка прижимала.
Для украшения взяла немного присыпки блестящей и мини зефирки. Зефирки тоже на сгущенку крепила. Такие вот ворота получились.
"Картофельные" башенки крепила на зубочистки, чтобы не развалились в самый ответственный момент. Ну и конечно добавила свечи.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
