Рецепт: Ванильные сырники - на дрожжах

Последнее время я стала все чаще есть творог и готовить из него всякие вкусности. так из последнего Торт с творожным кремом-суфле, Слойки с творогом и жареные вареники с творогом.
На выходных я решила сделать сырники. Но обычно мама всегда готовила из жидкого теста и они были тонкие и она делала без дрожжей, я же делаю иначе- на дрожжах.

Чтобы дрожжи быстрее набухли в миску, где будем замешивать тесто насыпаем чайную ложку сахара

добавляем теплую кипяченую воду

хорошо размешиваем сахар и высыпаем сухие дрожжи

оставляем их на 15 минут в теплом месте.

Когда они растворились и набухли вбиваем яйцо, добавляем ванилин, остальной сахар и соль

взбиваем все венчиком, чтобы яйцо хорошо смешалось с остальными ингредиентами. Добавляем творог ( у меня он размороженный- лежит всегда в морозилке про запас)

хорошо размешиваем

постепенно добавляя муку замешиваем тесто

оно должно быть достаточно густым, но все еще прилипать к рукам

накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут, оно визуально может немного подойти, так как дрожжей немного это тесто глобально в размерах не увеличится. Дрожжи просто делают тесто более воздушным и корочка у таких сырников более хрустящая.

Когда тесто немного "отдохнуло" наливаем в сковороду масло

и формируем сырники ( желательно максимально круглой формы)- для этого в глубокую тарелку наливаем холодную воду- смачиваем руки и прямо ладонями скатываем тесто в шарики- благодаря мокрым рукам тесто не прилипает- отправляем их на раскаленную сковороду

обжариваем на среднем огне с каждой стороны до образования красивой корочки. Мы кушаем их просто с чаем, но для ребенка делаю вот такую дополнительную замануху- подаю их с малиновым вареньем (ягодки съели- остался только сиропчик- поливаю только им)

Сырники получаются с очень хрустящей корочкой- даже иногда сложно разрезать ножом, а зубками раскусывать такую хрустяшку очень приятно))
Приятного аппетита;)