Рецепт: Запеченная скумбрия - С лимоном

Рыбу я люблю в любом виде, поэтому стараюсь баловать себя ее как можно чаще, если получается. Так, например, сытное блюдо на ужин - филе белой рыбы на рисовой подушке.

Скумбрию я привыкла употреблять исключительно в копченом виде, но тут увидела в магазине замороженную рыбу, и решила поэкспериментировать и запечь ее, попробовать ее в новом виде.

Итак, размораживаем рыбу, если она заморожена. Потрошить, если не потрошенная, срезать плавники, удалить жабры. И промыть.

Рыбу посолить, поперчить - и сверху, и внутри.

Лимон порезать на дольки, положить внутрь рыбин по 1-2 дольки или их половинки.

Пока рыба относительно маринуется, займемся картофелем. Чистим, режем на кружочки.

Лук репчатый (у меня красный) режем кольцами.

Картофель укладываем под рыбу, лук кладем и под рыбу, и на рыбу, и внутрь рыбы.

Заворачиваем посуду в фольгу, чтобы рыба и картофель пропеклись внутри.

Ставим в разогретую духовку и печем до готовности рыбы и картофеля. Затем убираем фольгу и оставляем в духовке не на долго, до появления золотистой корочки.

Получается такая красивая золотая рыбка. Кстати, лук сверху можно не класть, когда убираем фольгу, чтобы он не сгорел.

Запеченная скумбрия получилась довольно вкусной, немного не обычной, в отличие от привычного копченого вкуса. К тому же, при запекании она активно распространяет свой запах и долго выветривается - это стоит учесть. И главное - есть ее надо аккуратно, потому что в ней мелкие косточки.

Для разнообразия - хороший вариант, хотя мне больше нравится сибас с лимоном.