Рецепт: Ватрушка бездрожжевая быстрая - Совершенно новый вкус ватрушки.

У меня уже было готовое универсальное бездрожжевое тесто на кефире, остался кусочек от приготовления лепешек. Хранилось оно в морозилке, завернутое в целлофановую пищевую пленку.

Предварительно разморозить тесто.
Посыпать стол мукой, раскатать тонкий пласт.

Творог выложить в чашку, немного помять вилкой

К творогу добавить две столовые ложки сахарного песка, начинка будет достаточно сладкой. Если хотите не сильно сладкую ватрушку, то количество сахара нужно уменьшить. К сахару добавляем ванилин на кончике ножа.

Одно куриное яйцо разбиваем и отделяем желток от белка. К творожной массе добавляем белок.

Хорошенько растираем вилкой творог, сахар и яичный белок. До однородной массы.

На раскатанный пласт теста выкладываем творожную начинку, разравнивая по всей поверхности, но оставляем примерно по 1.5-2 сантиметра от края.

Начинаем заворачивать нашу ватрушку.
Сначала с двух краев заворачиваем так, чтобы между ними оставалось примерно 2 см.

Теперь с двух других сторон также заворачиваем, оставляя около -5 см. Расстояние не принципиально, но края нужно завернуть хорошо, иначе развалиться при выпекании.

Я формировала ватрушку на столе, а потом перекладывала на противень. Так как тесто очень тонкое и нежное, лучше заворачивать прямо на противне. Пока я перекладывала свою ватрушку на противень, она немного потеряла форму и получилась не ровная. Но это ее никак не испортило.
Противень покрываем тефлоновым листом для выпекания или бумагой для выпечки. Можно просто смазать маслом.
Теперь нужен желток, который у нас остался. Обильно смазываем всю поверхность ватрушки, а в серединку прямо наливаем "лужицу" из желтка.

Посыпаем кунжутом. Я очень люблю кунжут, поэтому посыпаю обильно, но это не обязательно. По желанию.

Включаю духовку на 220 градусов. В разогретую духовку ставлю ватрушку выпекаться на 10 минут, до золотистой корочки.

Даем чуть чуть остыть, но подаем еще теплой, разрезав на порционные кусочки.

Начинка из творога и яичного белка получается очень нежной, воздушной, а тонкое тесто и хрустящий кунжут очень дополняет вкус.
Время указываю без учета разморозки теста.
Не нравится простое бездрожжевое тесто? Пожалуйста, есть вариант Ватрушка закрытая "Солнышко" из дрожжевого теста.