Рецепт: Универсальное бездрожжевое тесто на кефире - Быстрое,легкое,унивесальное.

Так как в тесте нет жиров и дрожжей, такое тесто подойдет только в тех случаях, где используется тонкая раскатка, например Ватрушка бездрожжевая быстрая
или вареники с адыгейским сыром и укропом
Разбиваем яйцо в емкость, выливаем сюда же кефир.

Взбиваем массу до однородности. Добавляем соду, соль и перемешиваем.

Понемногу добавляем муку, перемешиваем.

Вымешиваем упругое крутое тесто. Даем ему немного постоять, накрыв полотенцем, чтобы тесто не сохло.

Хорошо месим тесто и формируем в подобие шара. Тесто готово к использованию.

Если тесто не нужно использовать сразу или его слишком много, то заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в морозилку. Оттаивает оно очень быстро, а хранить в замороженном виде можно долго. Очень удобно, когда в морозилке есть готовое тесто, всегда можно быстренько что нибудь "сварганить" )).

Такое тесто можно использовать для вареников, пельменей или приготовить манты, а также для ленивых вареников и клецк. Можно использовать как основу для пиццы.
Совсем недавно я готовила пресные лепешки по этому же рецепту, но не добавляла соду.