Рецепт: Паштет из свиной печени - Паштет из печени со сливочным маслом

Я очень люблю паштет из печени – преданной и нежной любовью. Да что там говорить – я вообще паштеты люблю! Ранее я выставляла рецепты паштета из гусиной печени, а также оригинальные паштеты из фасоли и даже тушенки. Сегодня я представляю мой традиционный вариант приготовления паштета из свиной печени. Это очень просто, довольно быстро и очень вкусно!

Для начала нарезаем печень некрупными кусками. По возможности удаляем пленки и внутренние сосуды. Посыпаем солью и специями. Я не стала мудрить со специями и добавила лишь немного перца.

Выкладываем свиную печень на разогретую сковороду и обжариваем, пока печень не станет румяной с двух сторон.

Пока жарится печень, занимаемся овощами. Морковь нарезаем кружочками. Можно, в принципе, и на терке натереть, но зачем? Все равно потом в блендере измельчать. Поэтому поступаем проще.

Лук нарезаем полукольцами.

Обжариваем лук и морковь в подсолнечном масле до мягкости.

Когда печень немного остыла, выкладываем ее в чашу кухонного комбайна и измельчаем до однородного состояния. Если нет под рукой кухонного комбайна, можно воспользоваться погружным блендером или мясорубкой.

В печеночный фарш добавляем обжаренные овощи и перемалываем смесь еще раз. Так структура получится гораздо однороднее.

На кусок пищевой пленки выкладываем паштет из печени. Придаем фигуре прямоугольную форму и выравниваем по всей поверхности.

Сверху всю поверхность обмазываем мягким сливочным маслом. На этом этапе можно сделать рулет из паштета, если масло уложить на другой кусок пленки и немного его охладить, чтобы оно несколько держало форму.

Сворачиваем паштет при помощи пленки так, чтобы масло было в середине. Заворачиваем края пленки и кладем печеночный паштет в холодное место (в холодильник или на холодный балкон) на несколько часов. После этого можно кушать.

Я нарезаю паштет небольшими кусочками, кладу на ломоть мягкого батона и немного размазываю, чтобы паштет занял всю поверхность сдобы. Обалденно вкусно! Приятного аппетита!